如何讓花蛤活到第二天

　　在清水中加入適量鹽，放入新鮮花蛤，然後連盆一起放入冰箱冷藏櫃裡，可以保證一晚上不死，鹽的密度不要太大（或者可以直接向買海鮮的商家要一些海水代替鹽水），否則花蛤會因為缺氧死掉。

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

　　花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，後端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，佈滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。一般殼高２釐米多，殼寬近４釐米。

　　是的，用淡鹽水浸泡花蛤可以讓其開口噴水，清理體內泥沙。

　　花蛤屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。花蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙，但市場上一般出售的都是養殖的蛤蜊，不宜放置。否則，膠質流失，肉質變差，會影響口感。蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，需要冷凍儲存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍。

　　讓花蛤把沙吐乾淨把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等。製作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。該菜味道超常，香味可口，鹹鮮味十足。