糖漬楊桃幹做法：
材料：新鮮楊桃，鹽，紅糖，水。
步驟：
楊桃用水洗乾淨裝盆；將楊桃切成較厚的片；適量的鹽一起放到盆裡脫水；將楊桃拿到陽光充足的地方去晾乾；把曬乾的楊桃幹用清水洗淨，然後準備一口鍋，把適量的楊桃和紅糖放到鍋裡，再稍微加點清水，煮到楊桃幹膨脹後可出鍋；楊桃幹瀝乾水分撈出來，用乾淨的容器裝好放到太陽底下去曬乾外表的水分。
糖漬楊桃幹做法：
材料：新鮮楊桃，鹽，紅糖，水。
步驟：
楊桃用水洗乾淨裝盆；將楊桃切成較厚的片；適量的鹽一起放到盆裡脫水；將楊桃拿到陽光充足的地方去晾乾；把曬乾的楊桃幹用清水洗淨，然後準備一口鍋，把適量的楊桃和紅糖放到鍋裡，再稍微加點清水，煮到楊桃幹膨脹後可出鍋；楊桃幹瀝乾水分撈出來，用乾淨的容器裝好放到太陽底下去曬乾外表的水分。
1、要挑選成熟的，沒有蟲咬、沒有腐爛的楊桃。
2、把楊桃洗乾淨，瀝乾水分。
3、切去頭尾豎切，去掉裡面的莖和子。
4、放適量的鹽醃製一小時。
5、倒掉鹽水後再用適量的細砂糖醃漬一小時。
6、倒掉糖水。
7、烤箱預熱，放入烤盤或烤網上，200度烤40分鐘出爐。
8、找一個大一點的竹籃子，放在上面後放陽光下曬乾剩餘水分。
幹蝦是新鮮蝦暴曬哄著烘乾製成的乾貨類食品，但是營養價值和口感並不輸於新鮮蝦，同樣也是可以做出來各種好吃的菜餚，比如爆炒、麻辣。我們買的幹蝦要注意，最好是泡發之後再食用，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
幹蝦可不可以直接吃？
除非是寫明可以幹吃的，不然還是要泡水之後食用，如果帶蝦頭的，還需要去掉蝦頭。蝦含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鋅、碘和硒。它具有低卡路里和脂肪。它具有很高的膳食營養價值。具有補腎壯陽、補血固精、益氣養陽的功效，對於需要調養的人是極好的食物。
幹蝦仁要不要泡發？
需要泡發，幹蝦仁是曬乾脫水了的，不泡發直接煮的話，口感是不好的。泡蝦仁仁之前，先將蝦仁仁用水清洗乾淨。蝦仁在乾燥的過程中會有一些灰塵或細菌，所以一定要先清洗乾淨，這樣才能使蝦仁更乾淨衛生。浸泡時一定要用溫水，因為水溫太高會破壞蝦仁的組織，水溫太低，浸泡時間長，效果差。在準備好的溫水中加入少許食用鹽。食用鹽完全溶解後，將蝦仁仁放入溫水中浸泡10-15分鐘即可。
超市買的幹蝦米可以直接吃嗎
幹蝦米是蝦子做熟後，暴曬至半乾後去皮，然後通風乾燥的蝦米，所以是可以直接食用的，但是為了食用衛生，最好還是用溫水或者冷水清洗後，加熱食用。
直接吃的話，一定要確保它是達到食品安全級別的，可觀察包裝袋外是否標註。另外，市面上賣的那種袋裝零食幹蝦也是可以直接吃的。