提前一天把幹魷魚用自來水泡一個晚上，清洗乾淨找到一塊透明像膠片一樣的東西的一面，那是魷魚的保護膜，分左右兩邊的先切一邊，輕劃十字斜刀，另一邊切豎切。適當吃魷魚能補充多肽，改善肝臟功能，能緩解身體疲勞，對於視力恢復也有幫助。
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40攝氏度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20比1。
3、3小時後，用手觸控魷魚，當魷魚膨脹、軟化即可。
4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，沖洗10分鐘左右。
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
魷魚乾需要清洗才能可使用
魷魚乾的製作過程分為：選料一浸泡一剖割一除內臟一洗滌一干燥一醃蒸一分級一包裝。
魷魚乾作為醃製物中的一類，其製作過程中雖然有撒鹽等抑菌的操作步驟，但是在步驟繁雜的製作過程中，對魷魚乾的製作要求並沒有與即食食品一樣嚴格的衛生標準，即在魷魚乾上存在一定的衛生不合格現象，同時，因為是醃製品，魷魚乾的表層存在一些不宜直接食用的化學新增劑，因此魷魚乾並不適合直接經過燒烤就進食。
幹魷魚切法：
1、準備好適量幹魷魚，準備溫水3杯，加入5大匙鹽，混合拌勻後放進幹魷魚，浸泡2至3小時，再洗淨即可，用鹽水泡發乾魷魚，可以保留幹魷魚的香味和嚼勁；
2、先分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面；
3、開始切魷魚，首先是打斜刀，一刀切，不能拖刀，動作要快，力度要均 ...
幹魷魚捲起來的切法是把魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27克；含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡。 ...
應該橫切或者縱切，爆炒後即可捲起來。
方法：
取乾淨的魷魚；用水把魷魚泡發；洗乾淨，備用；用刀橫切，約3釐米一刀，不能切斷，只能劃過；用刀縱切，約3釐米一刀，不能切斷，只能劃過；下鍋，爆炒後，魷魚自然就捲起來了。 ...
導讀：如今就要到中秋節，大家對月餅的討論話題自然也多了起來，每年的月餅都有創新，但是經典的口味諸如五仁，蛋黃，蓮蓉，豆沙等不會變，可能是形式變，也可能是包裝變。那麼，你知道南方的月餅為什麼要切著吃嗎？南方吃什麼餡的月餅呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。
月餅
南方的月餅為什麼要切著吃
在很多人北 ...
1、婚禮上切蛋糕起源於歐洲，隨著文化的流傳，使得在中式婚禮上也開始有著這一步，現在就給大家講解婚禮上婚禮蛋糕的切法，婚禮蛋糕是多層蛋糕，新郎與新娘一起握著刀，並且一起一刀將蛋糕切開就可以了。
2、切蛋糕時一定要兩人一起，不能一個人，也不能找人幫忙。至於大家說的婚禮上為什麼要切蛋糕，在西方蛋糕的寓意與中 ...
幹蝦是新鮮蝦暴曬哄著烘乾製成的乾貨類食品，但是營養價值和口感並不輸於新鮮蝦，同樣也是可以做出來各種好吃的菜餚，比如爆炒、麻辣。我們買的幹蝦要注意，最好是泡發之後再食用，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
幹蝦可不可以直接吃？
除非是寫明可以幹吃的，不然還是要泡水之後食用，如果帶蝦頭的，還需要去掉 ...
用開水燙，然後清水洗乾淨，再拿出去曬。但是幹魷魚發黴了，不可以再次食用。魷魚乾發黴是由於黴菌引起的。黴菌種類多樣，最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等，由於外界的溼度、溫度、水分的不同，食物中就會產生這些黴菌，從而使食物帶有一定的毒性。發黴的魷魚乾和外界的溼度、水分、溫度有著密切關係，當魷魚乾發黴被黴菌浸 ...