如何鑑定碧螺春的真假與等級

　　1、看外形。真正的碧螺春茶葉總長度為1、5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮，茶葉條索纖細。茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無黃葉和老片。此外，真正的碧螺春茶的形態像蜜蜂的腿。

　　2、看茶湯顏色。真正的碧螺春茶，茶湯碧綠清澈、鮮豔耀人，葉底嫩綠亮麗，在沖泡後可以仔細的觀察觀察。

　　3、品嚐。碧螺春透過品嚐來辨別真假比較準確，正宗的碧螺春，嚐起來有些甘甜，而外地碧螺春則是“澀、苦”。

　　4、看產地。碧螺春產於太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區，在選購碧螺春時，想買到真品儘量選擇洞庭碧螺春。

　　簡單辨別鉀肥的真假與好壞的方法如下。

　　1、看包裝。化肥包裝袋上必須註明產品名稱、養分含量、等級、商標、淨重、廠名、廠址、標準代號、生產許可證號。如上述標識沒有或不完整，則可能是假鉀肥或劣質品。

　　2、看外觀。國產氯化鉀為白色結晶體，其含有雜質時呈淡黃色。進口氯化鉀多為白色結晶體或紅白相間結晶體。硫酸鉀為白色結晶體，含有雜質時呈淡黃色或灰白色。

　　3、看水溶性。取氯化鉀或硫酸鉀、磷酸二氫鉀1克，放入乾淨的玻璃杯或白瓷碗中，加入乾淨的涼開水10毫升，充分攪拌均勻，看其溶解情況，全部溶解無雜質的是鉀肥，不能迅速溶解，呈現粥狀或有沉澱的是劣質鉀肥或假鉀肥。

　　4、做木炭試驗。取少量氯化鉀或硫酸鉀放在燒紅的木炭或菸頭上，應不燃、不熔，有“噼啪”爆裂聲。無此現象則為假冒偽劣產品。

　　5、做石灰水試驗。有的廠商用磷銨加入少量鉀肥，甚至不加鉀肥，混合後假冒磷酸二氫鉀。質量好的磷酸二氫鉀為白色結晶，加入石灰水（或草木灰水）後，聞不到氨味，外表觀察如果是白色或灰白色粉末，加石灰水（或草木灰水）後聞到一股氨味，那就是假冒磷酸二氫鉀。

　　6、做銅絲試驗。取一根乾淨的銅絲或電爐絲蘸取少量的氯化鉀或硫酸鉀，放在白酒火焰上灼燒，透過藍色玻璃片，可以看到紫紅色火焰。無此現象，則為偽劣產品。

　　白酒應是絕對清澈透明的，而且沒有沉澱。

　　鑑定酒水得到真假方法：

　　按照常規，搖晃後，並倒過來看，如果酒花呈均勻分佈，上翻的密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒；如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分佈不均且很快消失，則可能是假酒。