如何防止藕片在炒菜過程中變黑

　　原因：

　　藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色。

　　防止:

　　1、為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙。

　　2、藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

　　3、炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

　　正常開機過程中都會有短暫黑屏。若時間過長則是系統的載入過程過慢造成，一般可以透過如下方式排查：

　　1、如果中央處理器的效能完全可以勝任的話，觀察物理記憶體是否過小，過小則造成載入系統過慢；

　　2、系統所在分割槽的空閒空間過小，造成虛擬記憶體過小導致載入系統過慢。將虛擬記憶體放到C盤以外的其它分割槽上加以解決此問題；

　　3、系統登錄檔裡的垃圾過多，造成系統載入過慢。可用註冊垃圾清理軟體進行清理；

　　4、最佳化開機啟動項，將沒必要開機啟動的啟動項關閉；

　　5、清理插

　　清炒藕片變黑的原因：1.蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素；

　　2、鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。

　　解決的辦法：1.為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色；

　　2、炒蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；切藕時最好用不鏽鋼刀。