一、基本釋義：
1、多年生草本植物，地下莖黃色，味辣，可供調味用，亦可入藥：生薑，薑湯；
2、姓。
二、詳細釋義：
1、形聲：從女，羊聲。本義：水名，姜水；
2、同本義：岐水經 姜氏城為 姜水。《經注·渭水》注；黃帝以 姬水成, 炎帝以 姜水成。《國語》；
3、姓：姜,神農居 姜水,以為姓。《說文》；又如:姜太公釣魚(姜子牙世稱姜太公,即呂尚。曾輔佐周文王、周武王滅商。後被封為齊侯。傳說姜子牙在渭水邊釣魚的時候,釣繩端的直釣不設
一、基本釋義：
1、多年生草本植物，地下莖黃色，味辣，可供調味用，亦可入藥：生薑，薑湯；
2、姓。
二、詳細釋義：
1、形聲：從女，羊聲。本義：水名，姜水；
2、同本義：岐水經 姜氏城為 姜水。《經注·渭水》注；黃帝以 姬水成, 炎帝以 姜水成。《國語》；
3、姓：姜,神農居 姜水,以為姓。《說文》；又如:姜太公釣魚(姜子牙世稱姜太公,即呂尚。曾輔佐周文王、周武王滅商。後被封為齊侯。傳說姜子牙在渭水邊釣魚的時候,釣繩端的直釣不設
周朝姜太公的封地齊國為姜姓。齊姜指齊君的宗女，古代女子以姓氏相稱。在秦朝之前，貴族男子稱氏，女子外嫁稱姓，一般情況下同姓之間不婚，衛宣姜、文姜、莊姜 帶姜他們都是齊國的公主，是外嫁女，稱呼是丈夫諡號+姜 這種形式記載，齊國作為東方第一大國，和諸侯國出於政治上的目的經常進行政治通婚。
1．姜從造字本意來看，是指像羊一般溫順的女性。姓起於女系，氏起於男系。古代“姓”和“氏”是有嚴格區別的。“姓”代表氏族的血統，起源於母系社會，稱為族姓，是為了區分血緣，防止血緣婚配而發明的相應識別標誌。“氏”是古代貴族標誌與宗族系統的稱號，從夏朝中期開始“氏”成為“姓”的支系，表示功勳和地位。故最早的姓，如：媯、姚、姬、姒等皆從女。
2．因植物（常用作調味）的“姜”原本與“姜”字無關，漢字簡化時取消了原本存在的帶草字頭的“姜”，硬性規定以此“姜”字代彼音義俱佳的漢字。