婚俗文化詳解：離娘肉是什麼

　　俗話說：嫁雞隨雞，嫁狗隨狗。這體現了我們傳統的婚俗。中國是個傳統的民族，婚姻是人生中的頭等大事，人們對待婚禮絕對不會馬虎。從古至今流傳下來了許多婚姻習俗。那麼離娘肉是什麼，下面一起來民族文化裡看看。

　　離娘肉是中國結婚民俗中的一種禮物。就是在娶親時或者娶親的前一天，男方要準備幾斤豬肉給女方送去，有的地方還要附帶豬腿，這個肉呢，就叫“離娘肉”。一般來講，這是數十種彩禮中必不可少的一種。

　　離娘肉的選擇很有講究，一般多為新鮮的生豬肋條肉和豬後腿。有些地區習慣送一塊，根據地區不同，大小也不等，有的幾斤，有的地方大到十幾甚至四五十斤。有的地方，講究數字吉利，一般取雙數。正由於這種風俗，過去在鄉下，男方家就在娶親前幾天殺上一頭或兩頭豬，一來是用作送離娘肉，二來是請客用。送肉的時間，有的在婚前一天，有的在娶親的當天。城裡人，沒有條件殺豬，大多就到肉店買一塊五花肉，有的是兩塊。

　　從前，有個小村子裡住著兩戶人家，一戶姓張，一戶姓王。張家三口人，老兩口和一個兒子。王家也是三口人，老兩口和一個女兒。兩家是多年的老鄰居，好得跟一家人一樣。張家的兒子叫張貴。王家的女兒叫秀英。他倆成天一塊兒跑著玩，一塊兒挖野菜、拾柴禾，好得跟親兄妹一樣。兩家大人一商量，說定要結成兒女親家。

　　轉眼幾年過去了，張貴和秀英長成了大小夥，大姑娘。本該讓他們成親了，誰知道張貴人大心野，花錢大腳大手，從不知道節儉。好家景吃不住猛踢騰，更別說小家小戶啦。張老漢說不動他，氣得病了。王老漢也勸不醒他，起意要退親。秀英也急了，可張貴浪蕩慣了，咋勸醒他呢？秀英想了想就找娘去了。

　　第二天，張貴這位未來的丈母孃把女婿叫到跟前說：“貴呀！秀英你倆都不小了，大事該辦了。不過，女兒是娘身上的肉，在秀英出門前，你得把這肉還給我。”張貴說：“那咋還呢？要不，我上街割一塊肉給你老送來？”丈母孃說：“那不中，得要兩隻活雞，一對活羊，一對活豬，一對活牛，這些辦到了，你倆成親，辦不到，一輩子也甭想。”

　　張貴這回可真發愁了，這麼些東西，上哪兒去弄呢？他想來想去，也沒想出個好主意，只好上山砍柴賣了錢，先買了兩隻雞，又買了兩隻羊。從此，他就整天餵雞、放羊帶砍柴，苦筋巴力積攢錢。這時候，他才知道這錢來得太不容易，對自己過去大手大腳胡花錢的事，後悔死了。

　　三年後，張貴好不容易才把丈母孃要的“離娘肉”籌辦齊了。兩家老人高高興興地為他們成了親。丈母孃把那些豬、羊、牛，又全部陪送給了小兩口。洞房裡，張貴問秀英：“咱媽要的離娘肉咋又送給咱了？”秀英笑著說；“俺娘要不想這個法兒，咋會勸醒你呢？”張貴一聽，這才醒悟過來，對妻子和丈母孃很感激。為了記著這事，他真的去街上割了一塊肉，送給了岳母大人。

　　後來，這件事就在四鄉八里傳開了。為了讓新郎知道節儉，別的家也都學張貴的樣子，在迎親的時候，叫女婿給丈母孃送塊“離娘肉”。慢慢地形成了風俗，一直流傳到現在。

　　茶葉是華廈民族的傳統，現如今已經傳承了上千年的歷史文化。現如今無論是在中國還是其它地方的傳統文化中都一定有著茶葉的蹤影，不過中國的飲茶步驟也算是一種獨特文化。

　　那麼，本期飲茶文化一起了解飲茶的步驟。

　　可能感興趣》》飲茶方式的演變

　　1、溫杯和淨手

　　將茶杯洗淨，用開水稍微燙過。此為溫杯。就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，這叫潔具提溫。

　　2、醒茶

　　將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全甦醒過來，重新煥發出茶葉的本質。並且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔淨。

　　3、沖泡

　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿。這樣做既是美觀，也有向客人表示敬意之意。可適當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

　　4、春風拂面

　　水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　5、封壺分杯

　　蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身。準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

　　6、聞茶

　　剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。這是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茗杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

　　7、飲茶

　　待茶湯涼至適口，且慢慢品嚐。現在終於可以喝茶了。客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下。

　　對於中國人來說，飲茶文化由來已久。我們常常會在閒暇的時候獨自或是聚在一起飲茶談天。紅茶就是平素大家常飲的一種茶，但是近來有人聽說紅茶喝了會上火，究竟是不是真的呢？

　　那麼，本期飲茶文化一起了解吧！

　　還想了解》》煮茶的方法及其步驟

　　紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑。

　　紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶源自福建武夷山茶區，比綠茶多了發酵的程式，要經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等製作過程，屬於全發酵茶類。主產地在中國、斯里蘭卡、印度，印度尼西亞，肯亞。

　　除了我國祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、尼爾吉利茶、川紅工夫，臺灣南投縣魚池鄉的“臺茶18號”也是著名紅茶品項。

　　成份功效紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應，茶多酚減少9成以上，產生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對於綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。

　　紅茶由於經過發酵和烘焙，涼性減弱，變得甘甜、溫補。剛烘好的茶有一點熱性，最好是放置一段時間後再喝。如果是夏天，則可等茶涼後喝。紅茶適合五行餓火的人喝，不但不會上火，反倒會補火。

　　紅茶是全發酵茶，中醫認為紅茶性溫，所以如果你屬於燥熱體質的人，經常喝就可能導致上火，或者在夏天時候喝，也容易上火。但如果屬於虛寒體制的，剛好對身體有裨益，就不容易上火。紅茶比較適合女孩喝，或者經常胃寒的人喝，喝了不容易上火。

　　除了發酵本身，製程中的其它部分同樣會帶來火氣，最明顯的就是茶葉的乾燥。許多紅茶乾燥溫度引數為毛火120℃，足火100℃，這樣的高溫無疑會給茶品帶來燥火，當下品飲感受可能體現為：上頭、太陽穴緊鎖、喉嚨幹、鎖喉等等。不同的感受既和茶品的種類、製程差異有關，也和品飲者體質的敏感程度有關。