孔雀魚是不是上層魚

　　1、油不能太熱就放魚下鍋。油熱的時候放入食鹽。

　　2、要用生薑擦鍋。

　　3、將魚身上塗蛋清。或在表面塗上一層澱粉，乾溼都可以。最好的辦法是：先塗一層澱粉，然後再塗蛋液，外面再上一層面包糠，會很脆。

　　4、油的溫度不能太高，大概熱到6到7分，用小火慢慢煎。煎出來的魚是焦黃的。

　　任選以上一種方法即有效果，注意越多，效果越好。

　　有毒；

　　魚鰓是魚呼吸濾水的通道，極易沾染來自外界的細菌，會有大量汙血和黏液部位藏菌很多，極易腐爛，魚一旦死亡。細菌便迅速繁殖蔓延，加速魚體變質。

　　去除魚鰓的方法：

　　用剪刀撥開魚的一邊鰓蓋，剪斷魚鰓的一端，順勢挑出整個魚鰓。 另一邊的魚鰓用同樣方法挑出，用清水清洗魚鰓內部即可。

　　雖然能吃，但是不去掉魚線的話，魚燒熟後腥味很重。

　　魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味。