孜然牛肉怎麼做

　　1、用料：蔥1棵、牛奶125克、黃油25克、生抽適量、奶粉1大勺、孜然2大勺、牛肉260克、芝麻油適量、高筋麵粉250克、土豆泥、適量薑汁1大勺、花椒粉適量。

　　2、除黃油外的麵糰原料全部投入麵包機攪拌20分鐘，加入軟化的黃油，繼續攪拌20分鐘，取出摔打100下，揉圓放容器裡進行發酵至2倍大；

　　3、約1小時左右，麵糰發酵至2倍大後，取出排氣再揉圓（揉圓稍結實些），再次放回容器中，入冰箱冷藏鬆弛約1小時，待用；

　　4、趁麵糰發酵時，將牛肉洗淨切成薄片；

　　5、將牛肉片裝入容器中，加入薑汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麥澱粉各適量，混合攪拌均勻，醃製20分鐘，待用；

　　6、準備好所有的配料；大蔥切成圈圈的薄片，紅甜椒切粗絲，土豆煮熟，加入適量的鹽和黃油，趁熱壓成泥，馬蘇裡拉芝士刨絲，待用；

　　7、首先炒牛肉，炒鍋燒熱倒入油；

　　8、倒入醃製好的牛肉片煸炒；

　　9、煸炒至牛肉收汁，再倒入適量生抽，煸香；

　　10、倒入大蔥圈圈片；

　　11、煸炒至大蔥片變軟有香味；

　　12、倒入紅甜椒絲和2大勺孜然粉，繼續煸炒至聞到孜然的香味為止；

　　13、孜然牛肉炒香後，裝入一個盤中，稍放涼待用；

　　14、準備一個10寸的披薩盤，盤內均勻抹上一層黃油；

　　15、在冰箱裡取出麵糰，用擀麵杖擀成適合披薩盤的大圓片；

　　16、放入抹過油的披薩盤中，用手指稍稍壓緊服帖，用叉子在面片上隨意叉一些小孔(防止烤制時麵皮會鼓起);

　　17、倒入適量的番茄沙司，用勺子抹均勻；

　　18、均勻撒上適量的乳酪絲；

　　19、鋪上土豆泥；

　　20、繼續撒上適量的乳酪絲；

　　21、將煸香的牛肉鋪上；

　　22、將餘下的乳酪絲全部鋪滿牛肉表面,，在面片邊緣刷上一層雞蛋液；

　　23、送入預熱好的烤箱200度，中層，烤25分鐘。

　　24、美味的孜然牛肉披薩就做好啦！

　　1、用料:牛肉半斤、牙籤一包、油一杯、香蔥兩根、姜一塊、孜然少許、辣椒粉兩勺、醬油少許、鹽三小勺、冰糖一顆、花椒少許、八角少許。

　　2、牛肉切薄片穿好牙籤，然後在開水裡灼一下。

　　3、油燒熱，放入剁碎的姜，辣椒粉，鹽，八角，花椒，然後放入牛肉，放醬油翻炒，一定要用小火炒。

　　4、灑上香蔥粒和孜然和冰糖，加少許水蓋鍋燜一分鐘即可出鍋。

　　把牛肉切成薄片加料酒，生抽，生粉，胡椒粉，再加上玉米油和少許鹽拌勻醃製20分鐘；鍋燒熱加入玉米油，等油燒熱放入牛肉大火快炒，炒至牛肉變色加入生抽拌勻撈起；鍋中留底油下洋蔥丁炒至斷生後加入青椒丁翻炒，然後把炒好的牛肉倒入鍋中，加入孜然粉即可。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。