1、牛肉腸，蒜蓉醬，可以換成自己喜歡的任何醬。牛肉腸有點長，可以分成兩段。
2、竹籤子洗乾淨，每一段長插上竹籤，其實自己在家吃不插也可以，每一段腸用刀斜著割出麥穗口。
3、先放入烤箱中層，上下火200度烤5分鐘，取出後，每一根腸均勻刷上一層蒜蓉醬，在撒上孜然，為了避免竹籤烤糊，可以把竹籤露出部分裹上錫紙。
4、先放入烤箱中層，上下火200度烤5分鐘，取出後，每一根腸均勻刷上一層蒜蓉醬，在撒上孜然。
5、在放入烤箱，上下火200度烘烤5分鐘即可。
1、牛肉腸，蒜蓉醬，可以換成自己喜歡的任何醬。牛肉腸有點長，可以分成兩段。
2、竹籤子洗乾淨，每一段長插上竹籤，其實自己在家吃不插也可以，每一段腸用刀斜著割出麥穗口。
3、先放入烤箱中層，上下火200度烤5分鐘，取出後，每一根腸均勻刷上一層蒜蓉醬，在撒上孜然，為了避免竹籤烤糊，可以把竹籤露出部分裹上錫紙。
4、先放入烤箱中層，上下火200度烤5分鐘，取出後，每一根腸均勻刷上一層蒜蓉醬，在撒上孜然。
5、在放入烤箱，上下火200度烘烤5分鐘即可。
1、食材：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、蔥、姜洗淨後切成末；
3、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
5、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
6、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
7、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
1.新鮮牛肉洗乾淨，拿厚的廚房用紙把水吸乾，越幹越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄乾淨後，炒的時候就不會出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；
2.用鹽，生抽，雞精醃10-20分鐘；
3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
4.放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；
5.放油溫熱，放入過過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把醃好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯！