學車的十個技巧

　　1、如何拐彎進窄門？

　　首先目測是否能夠進得去，不要緊貼著門邊的障礙物拐彎，儘量減小轉彎的夾角。

　　2、上坡、上橋怎樣防止旁車“插入”？

　　堅持“走自己的道”，不要理會別人。若在中間一根道，則保持車輛居中；若在裡車道，則居中偏外，這樣別的車輛就不容易插入。還要注意車距，一定要保持相當的車距，防止前車溜車。總之，讓速不讓道，在任何情況下，都要在自己的固有位置上。

　　3、怎樣把車“嵌入”一排車的中間？

　　採用倒車停車方法。透過反光鏡，以車位前方車輛車頭的中線為參照物，當後車輪的一半過了這條線時，開始打足方向盤倒車，待車輛進入2/3以後，再回方向盤。

　　4、要不要放空擋？

　　不建議經常放空擋。在速度不快、不影響安全的情況下，可以採用空檔滑行，但省油效果不明顯。下坡時切勿放空擋，不僅容易導致剎車失靈，而且一旦熄火，車輛可能失控。

　　5、如何超車和變道？

　　要堅決、果斷，儘量貼近前車，尤其是雙向車道，可以節省超車的時間。

　　變道時一定要透過反光鏡仔細觀察隔壁車道的車流情況，不僅要判斷距離，而且要判斷後車的速度。在確保安全的情況下才可以變道，否則一旦發生碰撞，變道車要負全責。

　　若行駛過程中，前方有公共汽車靠站，看不清車頭處是否有行人過馬路時，可以看公共汽車車頭前輪的空隙處，若地上有腳或陰影移動，則表示有人，超車時一定要注意。

　　6、綠燈閃爍，是否可以繼續往前開？

　　按照新的交通法規，不建議綠燈閃爍的時候過，最好綠燈一閃就停車，避免闖黃燈。並且儘量避免停在斑馬線上。

　　7、怎樣換擋最有效率？

　　換擋的訣竅在於學會聽發動機聲音。車速快、擋位低、拖擋的時候，會發出嗡嗡的聲音；反之，低速高擋的時候，聲音也會異常，會很響，同時還會發生車身抖動的現象。

　　一般來說，起步後，車子開動之後放2擋，40碼左右就可以換3擋了。

　　8、怎樣把速度保持在60-80碼？

　　很多路段超過80碼會被電子警察揪住，但開得太慢又會影響交通順暢，因此60-80碼是最安全的行車速度。首先，一定要養成不猛踩油門的習慣，至於踩油門的最佳力度，每一輛車都不一樣，要儘快熟悉自己車子的油門輕重。

　　9、遇到紅燈，如何把車停得穩一點？

　　提前從油門收腳，剎車不要猛踩，第一腳踩得略深一點，讓速度迅速降下來，待車輛停之前，微放剎車，汽車就不會向前“衝”了。

　　10、如何把車開到上街沿？

　　一般不主張把車硬生生開到上街沿，容易損壞車輛。長時間“凝”離合器，車內會傳來一股焦臭味，這是離合器磨損的味道。

　　1、學廚師是一個不斷積累的過程，悟性相對於勤學苦練來說並不重要，因為廚師行業講究的是熟能生巧。技巧是勤學苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點。

　　2、學廚師同樣有廚師的專業課，例如有烹飪原料學、烹飪化學、烹飪營養學、廚政管理、中國烹飪概論、烹飪工藝學、麵點工藝、快餐管理等。不同的學習方式註定會有不一樣的學習模式，當學徒可能接觸到理論知識基本不可能，後期想要晉升只能靠自學。

　　3、學廚之前覺得所有事都很新鮮很有趣，連學切菜和削橄欖形胡蘿蔔都覺得超有意思，但是學了一段時間之後很快就習慣了，變成日常了，就是一種井然有序的積累知識的感覺，所以現在再回憶上學時的事反而對日常上課的記憶很淡了。

　　4、廚師階段考核是對廚師某一階段的學習和廚藝進行的考核，透過考核，能夠讓廚師發現自身存在的問題和短板，及時發現問題才能解決問題，一名廚師想要不斷取得更好的成績，查漏補缺是必不可少的，如果坐井觀天、不思進取，顯然難以成為一名餐飲行業內的大廚精英。

　　5、廚師階段性考核在餐飲行業內是已經共性的話題，有人對廚師階段考核不以為意，認為這對廚師廚藝的提升沒有什麼作用，只能分出個名次高低，是一種表面榮譽，對廚師內在沒什麼影響，這種想法顯然不正確，不論在什麼時候，考核永遠是一種考試機制，能夠起到促進和自我促進的效果。

　　6、熟炒：就是將食材用氽燙、蒸或油炸等方式加工至半熟後再炒。多用醬料調味。

　　7、清炒：就是將食材經過上漿、滑油處理，再用大炎迅速翻炒，最後加入芡汁。

　　8、爆炒：是將食材氽燙、滑油工油炸後，使用中量的油，在大火熱油中快速加熱完成，可以細分 為蔥爆、油爆、醬爆等。

　　9、煸炒：也稱幹 炒或幹 煸，利用大火和少量的油炒幹 食材中的水分，產生得脆的口感和生炒有些相似。

　　10、軟炒：是將液體或用蛋汗、牛奶、澱粉、湯水等將蓉狀。

　　1、把緊自己的嘴巴，三思而後答。面試場上，考官們經常採用的一個基本策略就是儘量讓應試者多講話，目的在於多瞭解一些應試者在書面材料中沒有反映的情況。

　　2、你在面試時一定要注意把緊自己的嘴巴，如果認為已經回答完了，就不要再講。最好不要為了自我推銷而試圖採用多講話的策略來謀求在較短的時間內讓招聘方多瞭解自己，事實上這種方式對大多數人來講並不可取。該講的講，不該講的決不要多講，更不要採取主動出擊的辦法，以免畫蛇添足、無事生非。

　　3、留足進退的餘地，隨機而應變。面試當中，對那些需要從幾個方面來加以闡述，或者圈套式的問題，應試者要注意運用靈活的語言表達技巧，不要一開始就把話講死。否則，很容易將自己置於尷尬境地或陷入圈套之中。

　　4、穩定自己的情緒，沉著而理智。有時面試時，考官會冷不防地提出一個應試者意想不到的問題，目的是想試試應試者的應變能力和處事能力。這時，你需要的是穩定情緒，千萬不可亂了方寸。

　　5、不置可否地應答，模稜而兩可。應試場上，考官時常會設定一些無論你作肯定的回答還是作否定的回答都不討好的問題。比如，考官問： 依你現在的水平，恐怕能找到比我們公司更好的單位吧?如果你的回答是肯定的，則說明你這個人心高氣傲，或者身在曹營心在漢;如果你的回答是否定的，不是說明你的能力有問題，就是自信心不足;如果你回答我不知道或我不清楚,則又有拒絕回答之嫌。遇到這種任何一種答案都不是很理想的問題時，就要善於用模糊語言來應答。可以先用不可一概而論作為開頭，接著從正反兩方面來解釋你的觀點。

　　6、圓好自己的說詞，滴水而不漏。在面試中，有時考官所提的一些問題並不一定要求有什麼標準答案，只是要求面試者能回答得滴水不漏、自圓其說而已。這就要求應試者答題之前要儘可能考慮得周到一些，以免使自己陷於被動。

　　7、不拘一格地思維，歪打而正著。面試中，如果考官提出近似於遊戲或笑話式的過於簡單化的問題，你就應該多轉一轉腦子，想一想考官是否另有所指，是否在考察你的IQ、EQ或A;如果是，那就得跳出常規思維的束縛，採用一種非常規思維或發散式思維的方式去應答問題，切不可機械地作就事論事的回答，以求收到歪打正著的奇效。

　　8、擺平自己的心氣，委婉而機敏。應試場上，考官往往會針對求職者的薄弱點提出一些帶有挑戰性的問題。比如，對年輕的求職者會設問：從你的年齡看，我們認為你擔任經理這個職務太年輕了，你怎麼看?對年齡稍大的求職者又會設問：我們覺得你的年齡稍大了點，恐怕在精力方面不如年輕人，你怎麼看?等等，面對這樣的考題，如果回答不對、不會、不見得吧、我看未必、完全不是這麼回事，等等，雖然也能表達出自己的想法，但由於語氣過於生硬，否定過於直接往往會引起考官的不悅。

　　9、放飛想象的翅膀，言之而有物。面試中，偶爾也會出現一些近乎怪異的假想題，這類題目一般都具有不確定性和隨意性，這也使應試者在回答時有了發揮想像的空間和進行創造性思維的領域，你只要充分利用自己積累的知識，大膽地以假設對假設，就能夠爭得主動，穩操勝券了。

　　10、守好自己的人格，含蓄而大度。一些女性應試者在應聘諸如公關小姐、秘書、演員等特殊崗位時，經常會遇到考官提出的比較敏感的問題，一般來說，應試者可以採取較為模糊、含混而又大度的方式予以回答。因為這種情形下，考官的用意主要在於測試你的應變能力或智商，所以，模糊、含混一些非但無傷大雅，有時反而還能起到證實應試者智力和應變力的作用。