安康年俗

　　進入臘月，人們便開始忙碌，一直忙到臘月三十日，過年便正式開始。大年三十晚飯前，家家戶戶必須把房子、院落、房前屋後打掃乾淨，收拾清整，貼好大紅對聯（有喪服的人家貼黃色或綠色對聯）及門神、窗花等，大門及堂屋、臥室、灶房、牲畜圈等處都要貼相應的對聯。一切準備就緒，便開始點臘燭、燒香、燃放爆竹、祭祀先祖。之後，全家大小便共聚一桌吃“團圓飯”，俗謂“團年”。晚上，各家燈火通明，爐火熊熊，老少徹夜不眠，圍爐“守歲”，俗稱“坐年根”。在守歲的同時，合家大小依次要洗澡，換新衣，包餃子，準備迎接新年的到來。待到子時（相當於今23時—1時），萬家鞭炮齊鳴，意為“接天星”，“迎財神”，有的還擺上香案，行跪拜之禮。據說誰家鞭炮響得最先，財神就先光臨誰家。然後，便是晚輩為長輩們磕頭拜年，長輩們也將事先準備好的“壓歲錢”給孩子。同家分居的人，便開始相互奔走拜年，通宵達旦，直到初一早上。

　　安康人從初一到初十，還有以觀看天氣的好壞預測五穀六畜是否興旺的習俗。相傳每天天氣都有預示。即：初一觀雞，初二觀狗，初三觀羊，初四觀豬，初五觀牛，初六觀馬，初七觀人，初八觀谷（莊稼），初九觀果（果樹），初十觀菜。俗稱“新春十日晴，豐年樂太平，新春十日陰，穀米貴如金”。

　　福建閩南農村的過年習俗有著自己的特色。在農村，農戶房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進入佳境的意思。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發糕，並插上用紅、黃兩色紙紮的“春枝”，寓意飯菜長年豐足，吉祥發財。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來，年年大發財;跳出去，無憂共無慮;跳過東，五穀吃不空;跳過西，錢銀滾滾來。”這叫“過火群”，象徵燒掉舊歲的邪氣，消災過運，迎來乾乾淨淨、大吉大利的新年。“跳火群”後，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完後掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如願再從畚帚中走出來，幫助發家致富。同時要把跳火群未熄的餘灰收集一些添於炭爐中，叫“添旺”，象徵更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達旦守著，據說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨著社會進步，生活節奏加快，閩南鄉村一些繁瑣的習俗已逐漸淡化了，但農家企盼好年景的風俗仍保留下來。

　　江蘇：江蘇各地過年習俗都有一些獨特之處。蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩隻青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發財。武進人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之“拜神影子。”他們掃地不許從家裡往外掃，惟恐把“財氣”、“如意”掃了出去，只能從外往裡掃。江寧人有春節“打神鼓”之習俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習俗，取意生活開花節節高，長年青翠。淮陰人還有初六給孩子“烤頭風”之習俗。是夜帶孩子到田頭空地點燃火把，為孩子驅除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見。”無錫漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王廟之習，祈求水神保佑，祭鰲賧佛，謂之“上”，禹王廟拆除後，此俗也隨之逝去。

　　浙江：在永嘉楠溪江中下游一帶，在剛結婚的第一個春節，女婿到岳父母家拜年，要做米餅，俗叫“送上門餅”。用白米磨粉炊熟，放在石臼裡搗膩，揉成米塊，然後放在木雕成的模具內，印成一個個圓而扁的米餅，正面有圖案，如雙仙和合、劉海獻錢、狀元象等人物。數量要做一擔，約50雙到100雙。除此以外，還要有豬肉、鬆糕、長壽麵(索麵)等。在文成，拜年叫“貌年”。舊時，如帶來滿週歲的小孩去“貌”外婆外公，一般擇三、六、九之日，謂之“三六九無忌”。出門時，在小孩眉心及鼻尖上畫上硃紅或黑墨，意避“小鬼”衝犯。在洞頭，同樣是女兒回孃家，則要提“紅桶”給父母親，以示孝敬。所謂“紅桶”，是指雕花或紅漆的小木桶，裡面裝著熟食，還有用大魚大肉為佐料製成的麵食或糯米飯，一般在2.5-5公斤左右。俗語云：“生兒魂幡竿，生女紅桶寶”。意思是說，生下兒子，死後有人披麻戴孝，送喪時舉魂幡;生下女兒，正月有“紅桶”孝敬。70年代以後，隨著物質生活的提高，提紅桶的習俗基本消失，“紙蓬包”也很少了，取而代之的送酒、肉和罐頭等食品。在紹興，送灶神之後，除夕之前，每戶人家總要選擇一個祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大祭典。所祭的神像有“南朝聖宗”四字，紹興人叫祝福菩薩、大菩薩，據說是宋代的皇帝。南宋滅亡後，遺臣們懾於元朝統治者的淫威，不敢公開設祭大宋君王，因此只好在夜深人靜時悄悄地進行。這種帶有民族意識的祭記，後來不僅廣為流傳，而且增添了答謝神明保佑和祈求來年幸福的意義。照老年人的說法，天上的菩薩，不進不潔之家。因此，祝福之前，必須把廳堂、祭桌、祭器等憚掃、洗刷得乾乾淨淨。“五牲福禮”煮好後，盛放在木製的朱漆大盤裡。其擺法都有一定的規矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎;一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。祭典若在深夜舉行，氣氛更為莊嚴肅穆。男丁按輩份行三跪九叩大禮，婦女和個別忌生肖的男丁都要回避。別說百身莫陵的寡婦祥林嫂，就是魯府的太太、小姐們也是被剝奪祝福資格的。舊時，浙江東陽一帶，進入歲末臘月，民間有一種“抲年鬼”的風俗。“抲年鬼”從臘月初一開始，到十五結束。因為，這時候舊歲將要辭去，新年就要到來，為了千家萬戶，平平安安，快快樂樂地過新年，因此要把一切人間之鬼抲除乾淨，以免禍患滋生。浙東“抲年鬼”的風俗，源遠流長，起於唐朝。傳說唐明皇一次受瘧疾鬼作崇，久病不愈。一天，他夢見有個大鬼，捉住瘧鬼而啖之，從此病就好了。唐明皇問大鬼叫什麼名字?回答說叫鍾馗，就是前番應試武舉，其貌不揚，末被錄取，因而撞死階前。唐明皇醒後，就叫畫工吳道子畫成畫像，並封他為鬼王。這就是後世傳說能淡鬼避邪的鐘馗，以後一直流傳下來。每當家家戶戶準備殺豬宰羊，祈神祭祖，歡歡喜喜迎接新歲之際，有人就利用鍾馗來為各家各戶“抲年鬼”，藉以討取吉利的年彩，也乘機搞些錢來維持生計。

　　廣東：在潮汕地區，農曆十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“採囤”。除夕前一二天，家家戶戶製作各式粿品，以備過年之用。農曆正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉(即柑，柑大於桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話;主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝願。初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。初二、初三日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨遊行表演。送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包裡都會滿滿實實、富富裕裕。在粵西北的西江肇慶段“小三峽”水面上，至今還生活著一些以船為家的“水上人家”。這些漁民有些是世世代代在船上生活，他們大多在船上做飯，大多依然燒木柴。漁民們還喜歡在江岸邊空地上種上番薯、油菜、蔥、蒜苗等，補貼生活。過年時，漁民們在住處貼上了吉祥祝福的紅幅，他們喜歡在船頭貼上“一帆風順”，在船艙上貼“萬事順意”和“老少平安”，還有獨特的金錢剪紙圖案的“紅錢”，此外還要在船頭放鞭炮、祭祖先，在岸上祭神，保佑自己平安幸福。

　　海南：在海南人看來，所有的民俗都是按人的意志、人的願望，人為地做出來的，所以，在海南方言中，所有的民俗行為前面均加上一個“做”字，如做清明、做親家(即結婚)，而北方人“過年”，海南方言叫“做年”。需要說明的是，“做年”指的是“做舊年”即過春節。而北方所說的過元旦，海南叫“做新年”。不過在海南鄉下，“新年”是不當年來“做”的。海南俗話“年怕中秋，月怕十五”。一過中秋，鄉下就籌備著“做年”：閹公雞、填肥鴨、圈家豬、備做年錢。一進入陰曆十二月下旬，“做年”的氣氛就越來越濃烈了!“發年市”的熟人見面互問的話語便是：“哥二!‘雞閹’(即已閹了的公雞)肥了不?”“三嫂!有‘雞閹’做年不?”“三婆!您屋(即您家)做工作麼仔(在外面做工作的孩子)要回來做年不?”“二公!你屋南洋有‘年批’(指南洋親人寄回來的過年信)寄回不?”除夕晚上，室室點燈，家室有燈，夜以繼日，一連數天直至初四天亮才罷;俗稱“發燈”，取“添丁發財”之意。初一凌晨，無論老少都得起床吃“齋飯”(即為清淨潔白以懷念祖先)。“齋飯”不但類似於伊斯蘭教的清真食品，而且正如北方人過年必吃魚(年年有餘)一樣，吃的東西還須有吉祥寓意，其中必有清炒茄子(茄子，海南話寓意一年比一年好)，清炒水芹菜(“芹”與“勤”諧音，祈望全家在新的一年勤勤勞勞)、長粉絲(寓意過日子細水長流)、黃黃的像金元寶狀的豆腐乾(寓意招財進寶)……

　　湖北：湖北團風人春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地"之意。秭歸人第一餐吃袖炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。武昌以正月初四為“新婿賀年”，新女婿回岳家，必須忍受岳家人的戲弄而不得動怒。黃陂拜年的順序為“初一拜本家、初二母舅、初三回岳家”。家有親喪者，必以籃紙寫一服字貼在門口，謝絕賀年。在孝感，大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為“拜年無大小”。家中來了拜年客，必定再三挽留，以餈粑相待。俗語有“拜年拜節，餈粑發裂。”拜年一般拜到初三、初四為止。除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年裡會招財進寶。大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為“壓歲”。初三才開始挑水，並在井池邊燒紙錢說是“買水”。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說：“初三燒了門神紙，各人尋生理。”新年伊始，舉筆寫字時，在過去要先用紅紙寫一幅“新正舉動蛇筆，萬事大吉利”的話貼在牆上。正月十五是春節的高潮，鑼鼓敲得震天響，沒有鑼鼓或鑼鼓少的時候，人們把鐵罐子也當成鑼鼓敲。所以孝感民間有“正月半敲鐵罐”的俗語。

　　湖南：在湘潭一帶流存著許多過年的風俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍後，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰雲駕霧之勢。歡快時，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝願。新化元旦必定準備極豐盛的早餐，俗信新年的第一餐愈豐盛表示這一年愈豐收。長沙習俗，有客前來拜年，要放鞭炮迎接。入座後，送上兩枚檳榔，稱為元寶，祝其發財之意。

　　傳統裡的年有哪些儀式？上海人的年又是怎麼過的？2月5日，記者請上海檔案館編研部主任邢建榕、上海民俗學家薛理勇、華東師範大學社會發展學院教授仲富蘭共同進行了一次簡要梳理，其中大多是現代社會里已看不到的一些風俗和場景。

　　祭灶

　　蘇浙滬一帶的祭灶日是臘月二十四，這一天，女人備好粽子糖、麥芽糖等糖果，男人對著灶王爺的畫像磕頭，然後焚燒掉畫像，請包裹了 糖衣炮彈 的灶王爺昇天去玉皇大帝面前說好話。等到大年三十這天，再重新貼上畫像，把灶王爺請回來。

　　除各種糖果，上海人在這天還流行吃地慄(荸薺)和茨菰。 地 在滬語裡與 甜 同音， 茨 與 是 同音，寄寓了人們讓灶王爺心裡感覺甜，嘴上說是的期望。

　　備年貨

　　經過臘月二十五 撣塵 後，家家戶戶就要忙著準備年貨了。在計劃經濟年代，物資匱乏，年貨也要憑票限量購買。比如當時的粉絲、糯米、黑木耳、黃花菜等只有過年時才有供應，一般每一小戶(三人以下)供應一包粉絲，每人提供一公斤左右的糯米票。相比之下，爆竹不用憑票購買，但鑑於當時的經濟條件，少有人買，買的話一般也就是幾個爆竹 意思意思 。

　　剃頭

　　與北方地區流行 正月剃頭死舅舅 (其實是 思舊 的諧音，清朝初年漢人以正月不剃頭的方式暗地裡對抗削髮政策)一說不同，上海沒有這個講究。雖不限制，但上海正月裡很少有人剃頭。

　　年前的剃頭和洗澡一樣，寓意辭舊迎新。理髮店門口排長隊是常見的景象，剃一次頭花一毛錢，但這在當時能頂一頓飯。女人也要修飾頭型，為了省錢，有人先在家用捲髮棒夾好頭髮，再去理髮店讓機器定型。

　　年夜飯

　　除夕夜的那頓飯是一年中最重要的團圓餐，就連菜名都要討口彩圖個吉利，比如百葉包肉叫 如意卷 、黃豆芽叫 如意菜 、蛋餃稱 金元寶 等。年夜飯上說錯話也有應對措施，比如小孩不小心把白菜肉絲湯打翻在桌，邊上就有人應聲 有財有水 ；如果有人大醉嘔吐，周圍人會笑著說 放花筒哉，大吉大利 。

　　拜年

　　大年初一吃罷早點，就要開始互相拜年了。上海人一般不給長輩磕頭，有的家庭會讓很小的孩子給祖父母磕頭，成年人一般是打躬作揖，同時口誦吉利話。磕頭一般出現在拜祖過程中，一家的兄弟姐妹都要到 老大 家，面對祖先像上香磕頭。

　　如果來不及一一當面拜年，講究效率的上海人會在初一這天僱人到親朋好友的家中送名片，以此代替本人拜年，這稱為 投刺 (清末人們稱名片為 名帖 或 名刺 )。當然，現在則發展成了群發簡訊拜年。

　　（責任編輯：恩祈）