1、材料:八爪魚500g,蔥薑蒜適量,白砂糖10g,八角1個,醬油5ml,耗油5ml,料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔細搓洗,這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚,去除墨囊,清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油,放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪魚翻炒,旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
7、倒入少量的清水,蓋上鍋蓋燉一會(燜3到5分鐘),再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
1、安康魚切塊,放入料酒,醬油醃製10分鐘。
2、蔥切段,薑切片,蒜扒瓣放入碗中,放入鹽,味素,白糖,醋,大料。
3、鍋中倒入食用油,燒至八分開,放入安康魚段煎至金黃色。
4、倒入碗中輔料,加水和魚齊平,大火燒開中火燉15分鐘左右。
5、出鍋裝盤。
1,準備食材:鮁魚四條、(蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒)適量。
2、蒜切片,薑切片,蔥切段備用。
3、準備鮁魚,清理乾淨,表面改刀花。
4、熱鍋燒油,油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃,倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽,加入適量清水,攪拌均勻。
7、大火燉20分鐘,紅燒鮁魚就做好了。
1、材料:乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
家常酸菜魚的做法竅門如下。
1、魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉,用手抓勻。
2、鍋裡倒油,爆香蒜片和薑末,倒入酸菜,加入適量的水,把魚肉一起下湯裡煮。
3、煮好後撈出備用,鍋內倒油,炸香花椒和幹辣椒,淋到魚肉上,撒上香菜即可。 ...
製作手工魚丸要先把魚肉切成塊狀並和蔥姜水一起攪拌成泥,隨後用紗布將包裹住肉泥並將用力將它從紗布中擠出,再往魚肉中加鹽、攪拌並將它攪拌至粘稠,最後將它揉成球體放入冷水中煮熟即可。
怎麼做手工魚丸想要在家制作手工魚丸的話,首先我們要將準備好的魚身上的骨頭、紅肉都剔除乾淨,然後將剩下的魚肉切成塊狀並用流動的 ...
1、主料:
草魚一條。
2、輔料:
蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。
3、做法步驟:
準備魚一條,菜市場清理乾淨後回來清洗下,從中間切成兩塊。
(2)把清洗乾淨的魚塊切成小塊, ...
1、非洲鯽魚去鱗開肚,掏淨內臟洗好後,用刀在兩面魚背上劃幾刀,放盤裡瀝乾水
2、蒜苗和芹菜洗淨後切段。
3、炒鍋裡放適量的食用油,油燒熱後把魚慢慢放下(切記,剛放下時不要去翻,待煎至有些金黃色再翻面)。
4、翻一面繼續煎。
5、將魚煎至8成熟的時候放入蒜苗杆翻炒,讓魚肉吸收蒜的香味,同時還 ...
1、竅門
做酸菜魚,魚牙一定要去掉,否則會特別腥。
魚骨煎的時候不要過火,容易煎碎。
魚肉切的時候不要切太薄,煮的時候容易碎。
2、做法
(1)準備食材:草魚一條,酸菜,料酒,澱粉,雞蛋,幹辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,香蔥,香菜,鹽,味精,胡椒粉。
(2)草魚去魚鰓,魚鱗,魚內臟,魚牙 ...
1、食材:花魚一條(400g)豆腐3塊、食用油3勺、薑片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許,生抽、老抽、料酒少許。
2、切一些蒜片、薑片、冷鍋冷油,油燒熱後把魚放入,中火煎個一兩分鐘,翻面,再煎個一兩分鐘。
3、然後把魚推到鍋的一邊,加點油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然後藉著 ...