完整的豬肚怎麼處理

　　剖開豬肚，清理好豬肚上面所附的油及其他雜物，淋上一湯匙的植物油，然後徹底地將正反面反覆揉搓，揉勻之後，拿清水漂洗幾次。這樣不僅再沒有腥臭等異味，而且潔白髮滑。

　　“豬肚”其實本身就是豬的“胃”，因此按照俗話中的“吃啥補啥”來看，吃豬肚一直都是大眾養胃補胃的首選食材，豬肚內不但含有著大量的鈣、鈉、鎂、鉀、鐵等人體必備的微量元素以外，還含有較多的維生素A、E、蛋白質等成分，因此豬肚本身的營養價值是非常高的，非常適合用來燉湯進行滋補身體。

　　1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

　　2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨。

　　3、把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭切開，去掉內壁的油汙，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。

　　1、買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液儘量沖洗乾淨。

　　2、在炒鍋或湯鍋裡放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。

　　3、水開後煮2-3分鐘，關火。

　　4、用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水衝，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內部的熱水倒出，再衝洗20秒鐘。

　　5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了一下後去除非常輕鬆。

　　6、再用剪刀剪去上面的油脂。

　　7、將豬肚轉入一個大瓷碗中，加鹽和白醋，用手搓揉豬肚，每個地方都要粘到白醋和鹽，繼續搓揉1-2分鐘。

　　8、然後再翻一面，照上一步同樣的方法做。

　　9、搓洗好的豬肚，再放入盆中，用流動的水沖洗20秒左右就處理好了！