宏運哈利雞做法我想學

　　主料：三黃雞、荷花葉、麵粉 輔料：生抽、老抽、燒烤醬、十三香粉、大蔥、姜、蒜、花雕酒、鹽

　　做法：

　　1、先做醃製的調料，在碗里加入生抽、老抽、燒烤醬、少量鹽、十三香粉；

　　2、三黃雞清洗乾淨後放入一個比較大的容器裡，把剛才調好的調料倒入放三黃雞的容器裡，加入蔥薑蒜。加上蓋子，放入冰箱冷藏8個小時以上，中途把雞翻身，讓兩面都吸收調料；

　　3、準備好幹荷葉一張，把荷葉開啟，醃製好的三黃雞放中間，在雞上面擦上十三香粉，荷葉包裹三黃雞後用繩子紮緊；

　　4、準備好適量麵粉。加入鹽，十三香粉以及花雕酒或者黃酒，和成麵糰，把麵糰拉長後蓋在荷葉包裹的三黃雞上面，讓麵糰全部包緊整隻雞；

　　5、烤盤底部塗上油，烤箱溫度設定在190度，烤一個半小時，一個半小時候後把雞從烤箱中取出，用錘子榔頭之類的工具把麵糰錘開，拆掉包在外面的線。

　　正宗四川麻辣燙的做法如下所示：

　　1、 在鍋中倒入適量的清水，中火將水煮開；

　　2、 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻；

　　3、 按照肉類、魚類、豆製品、蔬菜類的順序，將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中；

　　4、 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材；

　　5、 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火；

　　6、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

　　1、首先把蘑菇摘蒂洗淨並放入水中浸泡十分鐘後撈出；

　　2、然後撒下適量的鹽醃製五分鐘；

　　3、將蘑菇醃下水分擠幹；

　　4、用幹澱粉拌勻；

　　5、再根據蘑菇的多少打上1-2個雞蛋拌勻；

　　6、起鍋倒上油，油溫七成熱下鍋炸；

　　7、炸成金黃色撈出控油裝盤；

　　8、盤中倒少許孜然粉即可。