1、食材用料：黃瓜一根、胡蘿蔔半根、雞胸肉一塊、鹽適量、糖適量、番茄醬適量、香油適量、澱粉適量、生抽適量、蔥薑蒜末適量、蠔油1勺。
2、清洗雞胸肉。
3、雞胸肉切小塊。
4、澱粉2勺＋生抽2勺，攪拌均勻備用。
5、胡蘿蔔去皮切丁，黃瓜切丁。
6、準備蔥薑蒜末。
7、熱鍋涼油，雞肉丁下鍋，翻炒至變色。
8、盛出備用。
9、熱鍋涼油（少油）蔥薑蒜末爆香。
10、倒入黃瓜丁，胡蘿蔔丁翻炒幾下。
11、番茄醬，蠔油繼續翻炒。
12、加少許水。
13、準備澱粉水（半勺澱粉＋5勺水）。
14、加入白糖，澱粉水。大火收汁。
15、過關後加入鹽，香油等調味料即可。
宮保雞丁是甜辣的。宮保雞丁是我國非常特色的一道傳統名菜，它的主要材料是雞肉，輔以花生米、辣椒等烹飪而成，顏色非常的鮮亮，口感鮮嫩可口。宮保雞丁的創始人是清朝丁寶楨，他非常喜歡吃雞，也喜好辣味，由此創制了宮保雞丁。
宮保雞丁是甜的還是辣的
宮保雞丁這道菜是一道家喻戶曉的名菜，它的味道是甜辣的，非常的鮮香可口。宮保雞丁這道菜的主要原料是雞肉，然後加入花生米和辣椒作為輔料烹飪製作而成，顏色鮮紅，口味甜辣爽口。
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統菜，我國多個菜系中都有這道菜，這道菜最大的特色就是辣中有甜，甜中有辣，搭配上雞肉的鮮嫩和花生的香脆，入口有一點辣，咀嚼時是淡淡的甜味，讓人食慾大開。
宮保雞丁的創始人
宮保雞丁這道菜最早出現於清朝時期，當時的山東巡撫、四川總督丁寶楨喜歡烹飪，同時也喜歡吃雞和花生米，並且比較喜好辣味，所以創制出了這道美味佳餚，隨著這道菜的流傳，人們便以他的榮譽官銜命名這道菜。
甜口宮保雞丁的家常做法如下：
1、準備材料。主料分別是雞胸肉200克，花生仁100克；輔料分別為白糖7克、醬油10毫升、水澱粉毫升、花椒3克、薑末3克、蒜茸3克，大蔥20克、料酒5毫升、鹽5克、幹辣椒20克；
2、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分後切丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。將大蔥洗淨，切成小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁；
4、用中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時放入花生仁，轉小火慢慢炸至微微上色，將花生仁撈出瀝乾油分待用；
5、繼續用中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時放入醃好的雞丁，將雞丁迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色再撈出瀝乾油分；
6、將鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。