1、食材：雞胸脯200g、花生米20g、大蔥10g、姜一小塊、幹辣椒5個、鹽0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml、花椒粉2g、油5ml。
2、大蔥切小節，薑切片，辣椒切小節小節的，雞肉切小丁。
3、把切好的雞丁用玉米粉，芡粉，料酒拌勻備用。
4、鍋裡放油，冷油放花生米，把花生米炸黃，舀出備用。
5、鍋裡留油，把雞肉爆半熟，加入幹辣椒和花椒粉，炒出香味（1分鐘左右）。6、放入大蔥節，花生米快速翻炒，加鹽調味即可出鍋。
1、食材：雞胸脯200g、花生米20g、大蔥10g、姜一小塊、幹辣椒5個、鹽0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml、花椒粉2g、油5ml。
2、大蔥切小節，薑切片，辣椒切小節小節的，雞肉切小丁。
3、把切好的雞丁用玉米粉，芡粉，料酒拌勻備用。
4、鍋裡放油，冷油放花生米，把花生米炸黃，舀出備用。
5、鍋裡留油，把雞肉爆半熟，加入幹辣椒和花椒粉，炒出香味（1分鐘左右）。6、放入大蔥節，花生米快速翻炒，加鹽調味即可出鍋。
1、食材：雞胸脯200g、花生米20g、大蔥10g、姜一小塊、幹辣椒5個，鹽0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml，花椒粉2g、油5ml。
2、大蔥切小節，薑切片，辣椒切小節小節的，雞肉切小丁。
3、把切好的雞丁用玉米粉，芡粉，料酒拌勻備用。
4、鍋裡放油，冷油放花生米，把花生米炸黃，舀出備用；記得看到花生米稍微黃了就必須出過，要不就炸糊了。
5、鍋裡留油，把雞肉爆半熟，加入幹辣椒和花椒粉，炒出香味；放入大蔥節，花生米快速翻炒，加鹽調味即可出鍋。
1、準備材料：意麵，核桃，花生米，雞脯肉（首先清水煮開，在鍋里加點鹽和油下意麵）；
2、雞脯肉改刀，切成雞丁（大小隨自己的喜好）切好的雞丁碼味：加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘；
3、大蒜和老薑切成末，大蔥切小段，花生米和幹辣椒段，花椒粒，核桃仁。
4、兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。
5、五成油溫下入花生米和核桃仁炸香起鍋備用。
6、鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜蔥蒜熗出香味（蔥只加一半）。
7、再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟。
8、倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
9、加入油酥花生米和核桃仁炒勻。
10、最後加入剩下的蔥，關火起鍋，最後將煮好的義大利麵倒入鍋中攪拌均即可。