對於生活在偏遠農村地區的人來說，有條件的家庭家裡常常養有幾隻公羊和母羊，但是對於想要殺羊宰羊吃羊這件事情卻不是人人都會，下面簡單介紹自己動手宰羊大概的步驟和過程。
首先，將一隻羊按倒在桌面上，把羊腿綁住，按住羊腿，然後找一隻殺羊的尖刀，直接刺透羊的喉嚨，放出羊血。
然後將羊的喉嚨直接切開，拔出連線腸道的管子，打上一個結，防羊腸道內的食物和糞便流出。
開始從羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔。
將一根吹氣用的塑膠導管插入羊皮內，開始人工吹氣，吹脹羊皮。
拿刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，便開始手工剝離羊皮。
將羊皮完全剝離後，將整隻羊用鐵鉤掛在樹上，然後將羊開膛破肚，直接將羊的整個內臟全部拿出來，羊頭割下，羊肺可以食用。基本便完成了殺羊的過程。
1、進行成年羊捉捕時，可先抓住羊的後脅部。如果場地開闊，則可用專門的捉羊工具將其後腿套住。
2、為了避免傷害羊只，在捉羊時，無論如何都不能抓羊毛。一旦將羊捉住後，可騎在羊身上，以防止羊只掙扎，也可給羊只帶上籠頭，或者將它趕進圍欄或牆角。
1、控溫方法。
夏季對於羊群的控溫是很多養殖戶都比較苦惱的一個問題，那麼有哪些技巧可以幫助養殖戶控制羊群的溫度呢？首先放牧的時候就不要在草地放牧了，可以選擇山地進行放牧，山地裡面陽光無法直射，溫度會相對低一些。而羊圈的話可以在其順風的地方搭建一個小水池，讓蒸發的水汽隨風緩解下羊圈的高溫。再把羊圈的羊群分的散一些，這樣就可以一定程度的控溫了。
2、飲水管理。
飲水方面的技巧就很簡單了，只要按需求來補充就好了。夏季早上的水是需要放置一段時間的水，水溫偏溫和，中午、下午的水則是需要活水，溫度偏低，這樣的水會比較符合羊群當前的體溫飲用。冬季都要選擇溫水進行餵養，水一涼立馬就更換掉，避免羊再飲用。夏季的時候羊的飲用的水裡面最好適當的加點鹽，這個相信很多養殖戶都會，這就飲水方面的一些小技巧。
3、放牧技巧。
放牧主要是根據溫度和溼度來調整，水霧較多的早上需要晚點出欄，因為露水較多的情況下，羊吃多了草容易出問題。飲水過多的羊容易腹脹，同時也不利於羊的消化。而下午放牧時則可以適當的延長一些時間，一是溫度慢慢變低，二是草料表面含水較少，正適合養的進食。放牧時選擇的草地最好但是差不多的地方，不然羊群會選擇草看起來比較多的地方跑，不利於放牧管理。
4、防病技巧。
羊的很多病害都比較容易感染，所以養羊要和其它的養殖有所區別，尤其是對待病害的方面。只要發現有羊發病，第一選擇最好就是隔離，尤其是在你不知道是什麼病的情況下，然後在慢慢的去檢查是什麼病，只要有傳染的可能，就先把發病羊所在的羊圈進行消毒處理先。羊的病害可以慢慢治療，但是防感染卻要時刻的在意。