1、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
3、豆瓣醬一勺,蔥薑蒜切末。
4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。
5、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。
6、原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟。
8、下肉絲一起翻炒均勻。
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋。
1、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
3、豆瓣醬一勺,蔥薑蒜切末。
4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。
5、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。
6、原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟。
8、下肉絲一起翻炒均勻。
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋。
1、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。
3、豆瓣醬一勺,蔥薑蒜切末。
4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。
5、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。
6、原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟。
8、下肉絲一起翻炒均勻。
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋。
1、豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製;
2、青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用;
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用;
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油;
6、下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色;
7、肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻;
8、倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上;
9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋