家常做法熟吃三文魚

　　熟吃三文魚食材：三文魚，調料：蔥薑蒜，生抽，料酒，醋，鹽，糖。

　　１、魚先解凍，用料酒醃製一下去去腥。

　　２、盤中放麵粉，把魚均勻的沾上薄薄一層面粉。一是煎時不粘鍋，二是能鎖住魚中養分，三是烹時能吸收足夠的湯汁。

　　３、鍋中放熟豆油，中火慢煎，至兩面金黃。

　　４、煎好後撈出準備。

　　５、蔥姜切絲，蒜切片。

　　６、先準備好半碗汁料，五小勺生抽，一小勺白醋，一點鹽，一點糖。

　　７、鍋放底油，下蔥薑蒜炒香。

　　８、下入剪好的三文魚。

　　９、翻炒幾下，加入料汁。

　　１０、顛勺讓魚充分沾好料汁，蓋上鍋蓋燜一下，香氣不外溢。

　　三文魚作為一種高蛋白低脂肪，具有大量維生素和人體所需微量元素的高營養食物。三文魚一種較為常見的食用方式就是製作成刺身，配上芥末和醬油，生食食用。的確生食三文魚可以能夠品嚐到三文魚最肥美的肉質。

　　用料：三文魚柳一塊、海鹽適量、黑胡椒適量、郎姆酒5克、橄欖油5克、迷迭香適量。

　　1、新鮮的三文魚柳洗淨後去皮。

　　2、反面向上放入合適的容器裡，撒適量海鹽和黑胡椒，並用手指抓勻。

　　3、將魚翻身，再撒一層海鹽。

　　4、並撒上黑胡椒。

　　5、加入朗姆酒、橄欖油，以及迷迭香葉。

　　6、用手指給魚身稍加按摩後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

　　7、將魚取出，放入學廚不沾烤盤，醃製出的汁水也倒在魚肉上。

　　8、放入事先上管175度下管180度預熱好的東菱巖烤烤箱內，烘烤20分鐘左右即可。

　　材料：

　　三文魚一塊、蘆筍2根、檸檬半個、鹽1小匙、黑胡椒粒1大匙。

　　做法：

　　1、在三文魚表面均勻塗上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15到20分鐘，烤至三文魚表面攪黃；

　　2、將蘆筍在開水中焯一下，擺盤，撒上少許檸檬汁即可。

　　注意事項：

　　1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油；

　　2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油；

　　3、烤好的三文魚油脂四溢，可沾燒烤醬食用。