家常最簡單糖醋排骨

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

　　2、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

　　3、鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　4、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　5、“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

　　糖醋排骨是我們生活中很常見的一道菜餚，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，一起來學習一下吧。

　　食材

　　排骨 足量

　　排骨 足量

　　薑片 少許

　　料酒 少許

　　冰糖 少許

　　生抽 少許

　　香醋 少許

　　1、將排骨均勻切塊，放入鍋裡，加薑片和料酒，大火焯水撈出。

　　2、鍋中倒油，炒冰糖至變色，倒入排骨翻炒，加熱水。

　　3、加料酒、生抽和香醋，小火30分鐘，大火收汁。

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。

　　2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾幹油待用。

　　3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥薑末、蒜泥炒香，加酒、白糖、醬油、 水、雞粉燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裡脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。