1、主料：鮁魚500g3人份。輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，老抽適量，調和油適量，陳醋適量，元貞糖適量。
2、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
3、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、下鍋前把鮁魚塊在麵粉裡打個滾，沾滿面粉（生粉也可以）。
6、將鍋燒熱倒油，燒至七成熱時放入鮁魚，兩面煎至金黃。
7、依次倒入料酒、老抽、陳醋、蔥、薑片、八角，再加一勺糖。
8、倒入開水沒過魚身，加少許鹽，大火燒開轉小火燉15分鐘。
9、加入蒜末，轉小火再燉10分鐘，至湯汁將濃稠即可出鍋。
1、大鮁魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片，韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開後再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。
6、多燉煮一會，讓魚入味後，先撈出魚塊裝盆，然後在魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調味。
7、將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。
1、鮁魚收拾乾淨，去頭尾，切成段。
2、五花肉洗淨，切成1釐米見方的塊；胡蘿蔔洗淨，切小塊。
3、平底煎鍋中倒油，油量稍微多一點，油熱後，放入鮁魚段。
4、煎至四面金黃，撈出瀝油。
5、炒鍋倒油燒熱，下桂皮和大料煎炸出香味。
6、倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7、放入蔥薑蒜和花椒，炒出香味。
8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、鹽，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
9、放入鮁魚和胡蘿蔔，繼續用小火燉20分鐘，至湯汁濃稠，加雞精調味即可關火，起鍋前加適量香菜提香。
1、主料：鮁魚400克。
2、輔料：蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、地瓜粉2茶匙、細香蔥1根、食鹽1/2茶匙、植物油3湯匙。
3、鮁魚買回去內臟洗淨切厚片，用食鹽和料酒醃製15分鐘。
4、加少許的地瓜粉，粗顆粒或者細粉都可以。
5、熱鍋熱油放入魚片煎熟，全程 ...
1、鮁魚300克、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。
2、鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上。
3、醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分。
4、蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁。
5、在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。
6、放 ...
1、大鮁魚中段2斤左右、鹽少許、老抽一匙、小幹辣椒五六個、耗油一匙、白醋一匙、蔥絲少許、薑絲少許、生抽少許、五香粉少許、白糖兩匙。
2、鮁魚最好是趁凍切，魚肉不愛碎，切一釐米的厚片，化開洗淨控幹水，放入蔥絲薑絲五香粉少許，精鹽少許生抽兩匙，調料一定要抹均勻，醃製三個小時以上，晚上吃的話最好上午就醃上放 ...
1、食材：大鮁魚中段2斤左右，鹽少許，老抽一匙，小幹辣椒五六個，耗油一匙，白醋一匙，蔥絲少許，薑絲少許，生抽少許，五香粉少許，白糖兩匙。
2、鮁魚最好是趁凍切，魚肉不愛碎，切一釐米的厚片，化開洗淨控幹水，放入蔥絲薑絲五香粉少許，精鹽少許生抽兩匙，調料一定要抹均勻，醃製三個小時以上，晚上吃的話最好上午就 ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
材料：鮁魚1條、橄欖油適量、鹽適量、番茄1個、醋適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、番茄醬1勺、料酒適量 。
步驟：
準備好鮁魚和番茄。蔥切段，薑切片，蒜去皮。鮁魚洗淨切成段，加入料酒、鹽、蔥、姜醃製20分鐘。番茄去皮，切成小塊。將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層乾粉。鍋中倒入橄欖油， ...
1、食材：鮁魚4條、八角適量、蒜適量、油適量、醋適量、豆瓣醬適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量、大蔥適量、鮁魚洗淨。
2、去內臟清洗淨。
3、備好調料大蔥段、蒜、八角、姜。
4、鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎。
5、翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒 ...