食材：麵條500克。
輔料：豬瘦肉200克、雞蛋100克、小白菜250克。
調料：大蔥10克、鹽6克、味精3克、煉製豬油50克。
烹飪方法：
1、 將豬瘦肉洗淨，瀝乾水分，切成細絲；
2、 將小白菜擇洗乾淨，切成粗絲；
3、 蔥洗淨切成蔥末；
4、 雞蛋磕入碗內，攪拌均勻；
5、 將鍋內倒入豬油，燒至五成熱時放入豬肉絲煸炒，放入青菜絲翻炒，放入適量的雞湯，用旺火燒開；
6、 再放入麵條，輕輕推動，待麵條全部浮起，放入精鹽、味精，並將雞蛋液倒入鍋中，澆上少許豬油、撒上蔥末，即可食用。
食材：麵條500克。
輔料：豬瘦肉200克、雞蛋100克、小白菜250克。
調料：大蔥10克、鹽6克、味精3克、煉製豬油50克。
烹飪方法：
1、 將豬瘦肉洗淨，瀝乾水分，切成細絲；
2、 將小白菜擇洗乾淨，切成粗絲；
3、 蔥洗淨切成蔥末；
4、 雞蛋磕入碗內，攪拌均勻；
5、 將鍋內倒入豬油，燒至五成熱時放入豬肉絲煸炒，放入青菜絲翻炒，放入適量的雞湯，用旺火燒開；
6、 再放入麵條，輕輕推動，待麵條全部浮起，放入精鹽、味精，並將雞蛋液倒入鍋中，澆上少許豬油、撒上蔥末，即可食用。
主料：海帶泡好1000克、柴魚片250克、生香蔥500克、生薑片100克、大蒜頭100克、胡蘿蔔1500克、白蘿蔔1500克、洋蔥1000克、胡椒粒50克、幹蝦仁50克、水100公斤、白酒1000克、海鮮粉100克、糖200克、鹽100克。
製作過程：
1、將海帶浸泡一夜洗淨過濾撈起。
2、將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鍾。
3、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為高湯。
1、主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉。
2、配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽 。
3、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出沖洗乾淨。
4、薑切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。
5、鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2到3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。
6、麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3到4次。
7、將揉好的麵糰搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑擀成厚度約1釐米的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。