家庭傳統糕點製作方法

　　1、材料：紫薯2個，南瓜1塊，糯米粉1碗，白糖適量，煉乳1杯，椰蓉適量。

　　2、南瓜去皮洗淨，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入適量的白糖搗成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的麵糰。

　　3、紫薯去皮洗淨，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入煉乳搗成泥，喜歡吃甜一點的也可以加入適量的白糖。

　　4、把南瓜泥分成大小相同的小塊。

　　5、取一個南瓜泥戳圓，再按扁成餅狀，取適量的紫薯泥放在南瓜泥上面，以包包子的方式將紫薯泥包住。

　　6、用手戳圓再按扁，然後放到椰蓉上面，讓整個餅都粘上椰蓉。

　　7、鍋中下油，燒至3成熱時，把做好的餅逐個放入油鍋中，炸至兩面金黃色即可出鍋。

　　1．用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具“分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；

　　2．將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣“就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡”放5g鹽、5g白醋、15g糖；

　　3．繼續快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續快速攪拌；

　　4．同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打；

　　5．同方向打發，打了大約10分鐘，試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。

　　1、羊肉用涼水浸泡一個小時泡出血水。

　　2、牛肉寬條，羊肉切小塊。

　　3、放入洋蔥，孜然粉，辣椒麵，鹽，雞，蛋，醃料。

　　4、攪拌均勻醃製兩個小時。

　　5、盤子上放錫紙穿上籤子。

　　6、穿好的串在抹上，熟由，放上孜然粉，辣椒麵，熟白芝麻。

　　7、放進烤箱烤25分鐘即可。