家庭土豆片醃製方法

　　1、材料：土豆、小米辣泡椒、紅泡椒。

　　2、將土豆洗淨、去皮。

　　3、放在案板上切成塊。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。

　　5、接著，加入一些清水煮開。

　　6、然後，加適量的生抽。

　　7、加適量的白糖。

　　8、加適量的雞精。

　　9、調味翻動一下繼續燒煮。

　　10、最後，煮至土豆熟軟湯汁濃稠時。

　　11、合入小米辣泡椒和紅泡椒翻炒翻炒，即成。

　　12、出鍋，裝盤。

　　1、材料：新鮮雪菜15千克，粗鹽1千克，花椒50克。

　　2、將雪菜去除根和不可食部分，洗淨，控幹水分。

　　3、取一小缸，洗乾淨，抹乾水。將雪菜平鋪在缸內，撒一層花椒鹽（將花椒和鹽拌和在一起），再鋪一層雪菜，再撒一層花椒鹽，直至將雪菜醃完，最上面要多撒一些花椒鹽。

　　4、第二天倒缸一次，以後每兩天倒缸一次，醃半個月後，可以食用。倒缸的目的是除去雪菜的辣味。這種醃雪菜的特點是醃出的雪菜顏色碧綠，味鹹而不酸，醃半個月後雪菜還是鮮綠色的。醃一個月後則變成深綠色即可。

　　1、先把魚清洗乾淨瀝乾水分後切片，然後用料酒，醋，鹽醃製半小時。再放加入澱粉，麻油，五香粉，雞蛋攪拌醃製15分鐘。

　　2、燒熱油，把魚塊放下去炸。（剛開始要大火炸，防止魚塊沾一起）

　　3、開始有點黃色，就要轉小火炸。（要小火慢炸裡面才可以炸酥脆）

　　4、用筷子截上去硬硬，說明已經酥啦，可以起鍋。

　　5、酥炸魚塊是一道菜品，主要製作材料有 料酒適量 油適量 醋適量 澱粉適量 麻油適量 五香粉適量 鹽適量。