家庭手工油條的製作方法

　　1、有筋道的掛麵一定要頭天晚上和麵，和麵時要加點鹽10斤麵粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。

　　2、和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在麵糰上旋轉，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點麵粉防止粘連。

　　3、將粗條狀的麵條拉成細面，注意保證粗細一致。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。

　　4、醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

　　5、醒過的面並沒有完全乾，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉麵，可以拉得細如髮絲哦。

　　6、陽光均勻的撒在拉過的面上，2、3個小時就會曬乾。

　　7、將曬乾的面收起來，紮好，存放在箱子裡。哈哈，原生態，純手工的掛麵存放一年都不會壞哦。

　　1、在家自制油條的方法--將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。

　　2、取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。

　　3、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。

　　4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麵粉。

　　5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。

　　6、取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰，這樣炸出來看上去較漂亮。

　　7、丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

　　8、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。

　　1、將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。

　　2、取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。

　　3、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。

　　4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麵粉。

　　5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。

　　6、取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰，這樣炸出來看上去較漂亮。

　　7、丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

　　8、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。