家庭水蒸蛋糕要蒸多久

　　在家中製作蒸蛋糕時要將它放入鍋中蒸半小時左右，蒸蛋糕是一種口感溼潤、柔軟的小吃，我們如果想要製作它的話就要把蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉和打發的蛋白混合在一起倒入模具中，再將模具密封起來上鍋蒸熟即可。

　　蒸蛋糕要蒸多久

　　蒸蛋糕是我國北方的一種著名小吃，它和我們熟知的那種用烤箱烤製出來的蛋糕不同，只需要放入鍋中隔水蒸熟即可製成，它的口感比烤的蛋糕也更加溼潤、柔軟。

　　我們如果想要在家中製作蒸蛋糕的話，一般都需要將它放入鍋中蒸半小時左右才行。蒸蛋糕的製作方法也很簡單，只要先將蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉混合均勻備用。

　　然後往蛋白中加入適量的白糖並將它打發成固體狀態，再把它和上一步調製好的麵糊混合均勻倒入模具中，最後用保鮮膜將模具密封起來再戳幾個洞上鍋蒸熟即可。

　　1、開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸15-20分鐘，以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平整。

　　2、一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。

　　1、開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸15-20分鐘，以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平整。

　　2、一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。