1、材料準備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油。
2、五花肉去幹淨皮上的毛，切厚片。
3、放入蔥薑絲。
4、加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。
5、翻拌均勻，醃製過夜更入味。如果當天想吃，那醃製一個小時以上即可。
6、平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明狀，肉乾乾的狀態即可盛出備用。五花肉多餘的油脂都會被煎出來。
7、鍋洗乾淨後倒一點油，繼續燒熱，辣椒麵1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下。即可關火，炒過頭就會有苦味。
8、把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。
9、配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中即可。
1、材料：新鮮雪菜15千克，粗鹽1千克，花椒50克。
2、將雪菜去除根和不可食部分，洗淨，控幹水分。
3、取一小缸，洗乾淨，抹乾水。將雪菜平鋪在缸內，撒一層花椒鹽（將花椒和鹽拌和在一起），再鋪一層雪菜，再撒一層花椒鹽，直至將雪菜醃完，最上面要多撒一些花椒鹽。
4、第二天倒缸一次，以後每兩天倒缸一次，醃半個月後，可以食用。倒缸的目的是除去雪菜的辣味。這種醃雪菜的特點是醃出的雪菜顏色碧綠，味鹹而不酸，醃半個月後雪菜還是鮮綠色的。醃一個月後則變成深綠色即可。
1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。
2、準備材料：洋姜切塊。
3、調製料汁：放入500毫升清水，將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸，放涼備用。
4、醃製洋姜：將300克洋姜裝入瓶中，倒入料汁，密封上一層保鮮膜，放置一週左右即可。
1、原材料：鮮生抽，蒜頭，姜，圓蔥，黑胡椒粉，再些紅葡萄酒在裡面，讓牛羊肉裡顯出紅葡萄酒的香氣，最終反覆的翻下牛扒，讓其表層都粘滿醃漬的原材料。
2、醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越長越進味，醃漬原材料的挑選有很多，依據口感的不一樣可自主挑選。
3、將蒜泥、生薑沫、小半碗老抽醬油、一杯紅 ...
一、主料：
麵粉。
二、輔料：
酸菜、豬裡脊肉。
三、調料：
食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、水、植物油、白糖、太白粉、胡椒粉。
四、做法及步驟：
1、開水1杯慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀；
2、加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
3 ...
1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊。再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、加入適量調料。再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。 ...
1、超市有現成的燒烤撒料，配比挺好的。如果沒有也沒關係，用孜然粉4g、黑胡椒粉1g、辣椒粉5g混合，根據自己口味習慣進行調整。
2、蒜泥六瓣搗成泥。
3、以上混合成萬能醬汁。可以按比例多調一些放冰箱備用。以後做烤盤就方便很多啦！
4、烤盤鋪上錫紙，刷一層色拉油，洋蔥切片鋪滿錫紙，五花肉洗淨切片 ...
1、醃製酸菜通常選擇在秋末冬初之際，這個時候氣溫合適，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用來製作酸菜，可選擇的範圍非常廣。
2、把買回來的菜用水清洗乾淨，然後吹乾表面的水分。
3、把晾乾的素菜可以用刀切成絲狀，這樣我們再醃製好以後就不必再切了，直接可以下鍋，非常方便。當然如果你喜歡這一科 ...
1、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。
2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裡，把肥肉都留下來，烤肉要加點肥肉，都是瘦肉烤出來比較老。
3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裡。用手把肉和調料攪拌均勻。
4、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裡放置5-6小時即可。 ...
1、五花肉兩斤，蔥兩棵，八角兩個，雞蛋一個，澱粉50克，生抽，鹽，雞精，蠔油，十三香。
2、五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用。
3、蔥洗淨，切成渦五六釐米的長段備用，八角掰開，雞蛋打散，準備溫水。
4、倒入澱粉裡，把雞蛋液倒入澱粉水裡，攪拌均勻。
5、把蔥段，八角放入肉裡，然後加 ...