1、先要取500克麵粉加多5克酵母粉，用適量溫水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
2、醒面的功夫，煮一下肉。
3、起鍋倒一點油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色。
4、再放入提前焯過水的五花肉，翻炒上色，再加適量八角適量，桂皮，香葉，乾紅辣椒，鹽雞精，十三香，調味。
5、再放入少許蠔油，一勺老抽，適量清水，蓋蓋子小火慢燉一個小時。
6、然後再把醒好的麵糰移到案板上搓揉排氣，搓成長條分成均勻的小劑子。
7、取一份小麵糰，搓成長條擀成牛舌狀，對摺一次再次捲起來，輕輕按壓擀成餅，全部處理好，鬆弛十分鐘，備用。
8、再把做好的餅上油鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可。
9、再把煮熟的五花肉，撈出和上適量尖椒剁成碎末。
10、最後把麵餅從中間拉一刀不要切通，夾上剁好的肉餡，香噴噴的肉夾饃就做好啦。
主料：鮮豬肉、骨湯。
配料：鹽、料酒、糖、八角、桂皮、花椒、丁香。
製作步驟：
1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條。
2、將肉放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品，壓上鐵運算元。
3、用大火燒開，撤去浮沫。
4、改用小火炯煮，保持湯鍋小開，煮約2小時。
5、改用微火燜3到4小時，當肉完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。
6、切小即可食用。
1、正常和麵、發酵好後，切成段。
2、把面段立起來，一手託著，另一手大拇指按進去一個窩。
3、倒進去一點香油。
4、然後右手大拇指在裡面，其他四指在外面，一邊轉圈，一邊把四壁捏薄一些。讓香油均勻沾滿內壁。
5、把開口捏住，然後直接按扁。
6、用擀麵杖分兩面擀薄，一定兩面都擀兩下，否則一面薄一面厚。
7、蓋上蓋子等二十分鐘。
8、二十分鐘後，開中小火兩面烙熟即可。
準備豬肉，將豬肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換幾次水，泡出肉裡的血水；準備蔥姜，姜蔥切段、薑切片；準備料包，香葉2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陳皮2片、草果1枚、丁香4顆；豬肉切大塊入鍋，料包、蔥姜放裡一起煮，煮熟後肉切碎；將發好的麵糰揉勻，分成同樣大小的劑子。取其中的一份先搓成長劑子，手掌 ...
配料: 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
做法:
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40到50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，不要烤焦，幾分鐘翻 ...
主料:
麵粉250克、五花肉500克；
輔料:
酵母粉2克；
調料:
食鹽1小匙、冰糖50克、蔥2段、姜2片、桂皮1小塊、老抽1大匙。
做法:
1、把豬肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水大火加熱煮沸後撇去浮沫。
2、將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水用大火煮沸後，再放入鹽、 ...
一、材料：
中筋麵粉350克、水210克、酵母粉適量。
二、做法及步驟：
1、麵包機中依次加入水，麵粉，酵母粉，選擇發麵程式；
2、麵粉發酵後取出；
3、排氣，放置10分鐘，分割成5個小餅；
4、放在不粘鍋裡酪至兩面金黃；
5、烘箱中擰到180度，烤熟即可。 ...
1、正常和麵、發酵好後，切成段。
2、把面段立起來，一手託著，另一手大拇指按進去一個窩。
3、倒進去一點香油。
4、然後右手大拇指在裡面，其他四指在外面，一邊轉圈，一邊把四壁捏薄一些。讓香油均勻沾滿內壁。
5、把開口捏住，然後直接按扁。
6、用擀麵杖分兩面擀薄，一定兩面都擀兩下，否則一 ...
1、用料：五花肉500g、冰糖兩塊、老抽兩勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒適量、辣椒（幹辣椒或鮮辣椒）3個、奶酒（或黃酒）2勺、蔥姜適量、鹽適量、清水3杯。
2、鮮肉切大塊，洗淨後，加入奶酒一勺，姜適量，以及所有調料的一半量，醃漬40分鐘以上。
3、醃好的肉用冷水入鍋，抄去浮末至半熟。
4、冰 ...
1、先將豬肉洗淨切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水，大蔥切段，生薑切片。
2、準備好各類香料，這些去菜市場的小店都可以買到。乾紅椒先用水洗淨。
3、炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入各種香料，小火炒至出香味盛出放入滷料包裡備用。
4、鍋內剩下的油，放入大蔥段，薑片及豬肉，用小火煸炒至肉塊水份收幹，表 ...