家庭牛肉鬆怎麼做

　　1、用料：牛肉300g、薑片適量、料酒適量、蔥適量、糖小量、鹽適量、八角2個、山楂2個。

　　2、牛肉洗乾淨，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。

　　3、鍋中下水，下入薑片，蔥，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開了，下入牛肉。

　　4、煮30分鐘左右，當用筷子插得進牛肉時，就表示可以了。撈起瀝乾水份晾涼。

　　5、這時的肉已經比較鬆軟了。我們可以用手撕，或者藉助擀麵杖，把它一塊塊擀平，再用手撕就更加細，碎了。

　　6、快速將肉擀平，然後在用手撕，反覆此動作。

　　7、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉鬆倒進，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裡帶的水份。

　　8、翻炒大概30分鐘後，肉比較幹蓬鬆了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽。

　　9、調料都加進去後翻炒3分鐘左右，就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子裡放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嚐呢。

　　1、選擇的牛腿上的瘦肉。

　　2、去皮剔筋，這一步一定要小心。 切成小肉塊，不要太小，不然的話一煮就會散了，大概切成飲料裡的冰塊那麼大小。

　　3、大料放入調料盒裡，加水沒過牛肉。

　　4、電高壓鍋選擇牛羊肉鍵。任何鍋都可以，只要把牛肉煮到用手一捏就散的程度就可以。

　　5、牛肉撈出，控水。控完水後，裝入保鮮袋 用擀麵杖壓扁多擀幾遍。

　　6、準備好白糖，味達美，用量可以根據各家寶寶的年齡和飲食習慣新增。牛肉，白糖，味達美一起倒入麵包機。

　　7、選擇果醬製作功能，就可以出鍋了。

　　1、將牛肉順著肉的紋理切成片，加入薑片，蔥絲和紅酒碼味，放入高壓鍋壓軟爛。

　　2、牛肉壓好後，揀出姜蔥，晾乾水氣備用。

　　3、順著紋理把肉撕成小碎絲。

　　4、平底鍋裡熱適量的油，倒入肉碎絲用中小火不斷翻炒至幹身。

　　5、加入鹽、雞精、十三香和白糖翻炒均勻，入味。

　　6、起鍋前撒入熟芝麻，炒勻就搞定了。