1、牛肉選黃瓜條的位置、因為沒有筋皮什麼的。把肉切塊。
2、打水燒，要冷水入鍋，水面過肉就行，開鍋撈出過一遍冷水。
3、煮熟後撈出，鍋中放蔥姜料酒花椒八角。
4、水面過肉就行煮兩個小時左右，把煮好的肉放涼，用擀麵杖把肉塊擀成薄片。
5、用手指開撕把薄肉片撕成細絲，全部撕好後放糖，油，生抽，醬油，蠔油，香油，這些調料裡不喜歡的可以不放。
6、小火，一定要小火翻炒直到水分完全蒸發，用不粘鍋不停的翻！大約要用一小時左右看翻炒情況。
7、炒好後用密封包裝放在沒有陽光的地方。
8、開封儘快吃完，畢竟無新增劑防腐劑儘量避免放在潮溼的地方。
1、準備食材：肉丸12個（切半）；食用油少量；孜然粉適量；辣椒粉適量。
2、把所有調料攪拌均勻。
3、把丸了鋪在炸籃中，空氣炸鍋180度3分鐘。
4、3分鐘後開啟炸籃，可以給丸子翻個面，再次180度4分鐘。
1、牛肋排 000g、蔥10g、姜5g、食鹽10g、白糖10g、花椒1g、大回1g、幹辣椒10g、料酒10ml、豆油30ml、老抽10ml。
2、方法：將牛排剁成塊洗淨，鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。
3、然後準備配料蔥切段、薑切片、花椒、大回、幹辣椒備用。
4、在鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入蔥、姜和辣椒。
5、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
6、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因為牛肉不太好燉爛，把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
7、最後，燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。
食材：牛肉300克、蔥1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。
1、肉切小塊，打成肉餡。蔥切末，姜切末。放入蔥末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪拌，1勺食用油拌勻，團成肉丸。油溫6成熱，放入丸子炸至金黃即可。
2、蔥切末， ...
1、牛排骨斬成一小塊。
2、把牛排骨洗乾淨後瀝乾它的水份，在放進水裡洗去白沫和鮮血，在撈出來留出預留。
3、將燉肉調料裝調料盒，辣椒乾洗乾淨，圓蔥一個半切片，生薑切成片。取一隻碗倒進適當米酒、生抽，放小量糖、適當八角粉。
4、鍋中煮沸一碗水的模樣，放進掠過水的牛排骨、調料盒、辣椒幹，將三種調好 ...
1、選擇的牛腿上的瘦肉。去皮剔筋，這一步一定要小心。 切成小肉塊，不要太小，不然的話一煮就會散了，大概切成飲料裡的冰塊那麼大小。 大料放入調料盒裡，加水沒過牛肉。
2、 電高壓鍋選擇牛羊肉鍵。任何鍋都可以，只要把牛肉煮到用手一捏就散的程度就可以。牛肉撈出，控水。控完水後，裝入保鮮袋 用擀麵杖壓扁多擀幾 ...
1、牛舌頭1200g，姜10g，蒜10g花椒5g，桂皮5g，幹辣椒3g，八角5g。
2、取牛舌頭一個洗淨備用；
3、將姜、蒜洗淨切好；
4、將桂皮、八角、花椒、幹辣椒洗淨切好備用；
5、將姜、蒜去皮洗淨切好備用；在鍋中放入適量水；
6、將牛舌頭放入鍋中，煮一會；
7、煮至牛舌頭斷生 ...
1、主料：牛軟骨900g，蓮藕500g。
2、輔料：煮肉料1份，鹽5g，胡椒粉2g。
3、買的牛軟骨，一條條的，就是牛排骨邊上都是脆骨的那個部分，洗淨後切小塊。
4、涼水入鍋，焯水去血沫。
5、焯好後撈出。
6、備好煮肉料：生薑、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒。
7、藕切寸段 ...
1、準備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌淨，白菜洗淨切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲裡，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。
4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味即 ...
1、牛舌頭1200g，姜10g，蒜 10g花椒5g，桂皮5g，幹辣椒3g，八角5g。
2、取牛舌頭一個洗淨備用；
3、將姜、蒜洗淨切好；
4、將桂皮、八角、花椒、幹辣椒洗淨切好備用；
5、將姜、蒜去皮洗淨切好備用；在鍋中放入適量水；
6、將牛舌頭放入鍋中，煮一會；
7、煮至牛舌頭斷 ...