家庭簡單面食製作方法

　　1、紅色花捲的製作方法

　　（1）準備500克中筋麵粉，5克酵母，5克白糖，加入280g的溫水和麵揉至成麵糰。麵糰揉的比較硬的時候開始發麵，直至發至兩倍大的時候，撒上一點乾麵粉然後將麵糰拿出繼續揉，排除裡面的空氣，多揉一會兒排除所有空氣後，將麵糰揉成長條後，用手按扁，再擀成長方形。

　　（2）發麵的時候，在碗中放入一大勺芝麻，一大勺辣椒麵，一小勺鹽，將熱滾滾的油倒入碗中，攪拌均勻後放涼，饅頭餡兒就準備好了。

　　（3）接下來再做好的麵餅上塗抹上甜麵醬，將兩邊對摺，兩次，像疊被子一樣，再將麵包均勻切開，取一根筷子放在長條中間，對摺後捏出長條的下端，將筷子旋轉一圈後按壓下來，就做好了，隨後可以蒸熟也可以加熱都可以。

　　2、大白饅頭製作方法

　　（1）將發好的面開始切成小塊，開始進行揉搓，把剛發好的小麵糰用乾淨的毛巾蓋上，防止水分散失。接下來將每一個小麵糰開始揉搓，起碼要揉上100下。

　　（2）在揉麵的過程中你會發現麵糰越來越軟，越來越光滑，如果感覺粘手了記得要撒一些麵粉在上面，將這些乾麵粉揉進去後麵糰會越來越光滑細嫩。

　　（3）最後將所有揉好的饅頭放入蒸鍋中，在蒸鍋下面放點熱水，蓋上鍋蓋後讓麵糰在熱氣的作用下進行二次發酵，大約20分鐘即可。再上火蒸饅頭，蒸熟後燜3分鐘即可。

　　3、牛奶小饅頭的製作方法

　　（1）首先將2克酵母放入一小盒溫熱的牛奶中化開，適量麵粉中打入一個雞蛋，適量白糖，然後緩慢倒入牛奶中開始攪拌，根據麵粉的多少倒入牛奶，以能揉成麵糰為參考，牛奶不一定全部要加入.

　　（2）接下來就開始進行揉麵了，製作將麵粉揉成一個光滑的大面團後，蓋上保鮮膜就開始20分鐘的靜候發酵。

　　（3）接下來將醒好的麵糰用擀麵杖擀成一個厚度1cm的大餅，用刀開始切割，先切成條，然後每一條面都撒上乾麵粉繼續揉搓順滑，所有的麵條揉搓完後，再切成寬度1cm的小麵糰。

　　（4）最後放入電餅鐺或者平底鍋中，不加油用小火不斷翻烤10分鐘，香噴噴的自制小饅頭就出鍋啦。

　　1、準備好麵粉、泡打粉和酵母。然後拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水攪拌泡化開。泡打粉和酵母化開後放置兩分鐘。

　　2、然後放入麵粉，一下子就倒一點點水慢慢攪拌。記住水別放太多了。寧可幹不可稀。

　　3、用手揉麵粉，把周圍麵粉都揉捏合在一起。反反覆覆地揉捏。如果實在太乾，可以放一點點水進去。

　　4、直到把麵糰揉得發亮，沒有小疙瘩。不在粘手。

　　5、揉好了之後，蓋上布。放置陰冷處發酵。大約半個多小時後，膨脹起來比原來大概大兩倍就可以了。

　　方法：

　　1、將魚洗淨剖好、兩邊各拉3刀；

　　2、用適量的食用油或香油、薑絲、蔥末、鹽、鮮醬油塗抹裡外，放20到30分鐘，充分進味；

　　3、將蒸鍋準備好，鍋裡水開了上汽，將魚放入蒸鍋；

　　4、中火蒸15分鐘，出鍋。

　　附件：香煎帶魚的做法：

　　1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2到3毫米切出刀痕；

　　2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製片刻入味；

　　3、魚身均勻的拍上幹澱粉；

　　4、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3到4分鐘；

　　5、翻面再煎至顏色金黃撈出。