1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。
2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。
3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。
4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好的麵皮揉成長條、切成合適的小塊備用。
5、將豆沙分成大小合適的小塊，喜歡吃餡的可以多切些分量，不喜歡吃的可以少切一些。一般情況下月餅餡與餅皮的比例是10：3。
6、將切好的豆沙餡包入餅皮中，注意包之前手上要先沾上一些乾麵料，並且在封口時雙手反方向旋轉，保證使外皮均勻的包住豆沙餡，不至於有餡料漏出。
7、往月餅模內撒入薄薄的一層面粉，將包好的月餅胚胎壓入模子中，製成適量成形的月餅。
8、將雞蛋分離成蛋清和蛋黃。注意要需要留下蛋黃均勻打散，然後用軟毛刷把蛋黃刷在月餅外皮之上。
9、開啟烤箱，放入刷好蛋液的月餅，溫度調整至375度左右，並烤20分鐘時，取出再刷一層蛋黃液，然後繼續烤5-10分鐘即可。
1、食材：餃子皮適量、土豆絲適量、青椒絲適量。
2、準備8-10張餃子皮，拿一張餃子皮刷油；
3、蓋上一張新餃子皮，重複8-10張；
4、用擀麵杖擀薄，上鍋蒸熟，趁熱揭開；
5、鍋內放油，放入土豆絲和青椒絲，翻炒均勻，加入鹽，雞精調味；
6、撈出土豆絲，放在薄餅上，捲起來，沾上自己喜歡吃的辣椒油即可。
1、主料：福壽魚1條、木耳適量、豆腐皮適量、土豆1個、洋蔥半個、蒜苗適量、西芹適量、豆牙適量、蒜頭適量、郫縣豆瓣醬適量、老乾媽辣椒醬適量、幹辣椒適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、麵粉適量、生抽適量。
2、福壽魚一條700克，處理好洗淨擦乾魚身的水分，並在魚身上橫切幾刀。
3、郫縣豆瓣醬、老乾媽辣椒醬各一勺，混在一起剁碎。
4、將剁好的醬料均勻地塗抹在魚身上，並在魚身撒上一點鹽醃製半小時。
5、下鍋前在魚身上均勻撒上一層薄薄的麵粉。
6、油內熱油後放入魚中小火炸到兩面金黃色，撈出備用。
7、木耳提前半小時泡發，幹辣椒切小段，土豆去皮後切塊。
8、西芹切片，蒜苗切段，洋蔥切片，薑切片，蒜頭碎剁。
9、豆腐皮切成長條狀，豆牙洗淨。
10、鍋內熱油後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺老乾媽香辣醬小火煎出香味，再加入姜、蒜和幹辣椒翻炒出香味。
11、加適量清水，鹽，雞粉，生抽和老抽煮開。
12、加入事先準備好的豆腐皮，木耳，土豆煮幾分鐘。
13、將豆牙均勻的鋪在盤子。
14、將鍋內煮熟的材料撈出，並均勻的鋪在盤子。
15、將事先炸好的魚擺在盤子中間，四周均勻擺上西芹，洋蔥，蒜苗，加入適量的湯水。
16、將整個盤子置於煤氣爐上煮幾分鐘。
17、鍋內熱油後放入適量幹辣椒和蒜頭煎出香味，撈出鋪在魚身上點綴。