1、主料：麵條300克、水適量、食用油適量、辣椒粉少許、椒鹽少許。
2、煮鍋坐水燒開。
3、放入麵條煮熟。
4、放入涼水中過涼。
5、取一個小點的平底鍋，倒入有燒熱。
6、放入麵條，之後轉中小火，然後不要碰面條，等它定型。
7、之後藉助筷子翻面炸至，麵餅不要太厚。
8、兩面都炸至成金黃色即可，撈出控油。
9、撒上辣椒粉和椒鹽就可以了。
1、主料：麵條300克、水適量、食用油適量、辣椒粉少許、椒鹽少許。
2、煮鍋坐水燒開。
3、放入麵條煮熟。
4、放入涼水中過涼。
5、取一個小點的平底鍋，倒入有燒熱。
6、放入麵條，之後轉中小火，然後不要碰面條，等它定型。
7、之後藉助筷子翻面炸至，麵餅不要太厚。
8、兩面都炸至成金黃色即可，撈出控油。
9、撒上辣椒粉和椒鹽就可以了。
1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。
2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。
3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。
4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好的麵皮揉成長條、切成合適的小塊備用。
5、將豆沙分成大小合適的小塊，喜歡吃餡的可以多切些分量，不喜歡吃的可以少切一些。一般情況下月餅餡與餅皮的比例是10：3。
6、將切好的豆沙餡包入餅皮中，注意包之前手上要先沾上一些乾麵料，並且在封口時雙手反方向旋轉，保證使外皮均勻的包住豆沙餡，不至於有餡料漏出。
7、往月餅模內撒入薄薄的一層面粉，將包好的月餅胚胎壓入模子中，製成適量成形的月餅。
8、將雞蛋分離成蛋清和蛋黃。注意要需要留下蛋黃均勻打散，然後用軟毛刷把蛋黃刷在月餅外皮之上。
9、開啟烤箱，放入刷好蛋液的月餅，溫度調整至375度左右，並烤20分鐘時，取出再刷一層蛋黃液，然後繼續烤5-10分鐘即可。
1、準備細的龍鬚麵。
2、煮熟。
3、期間熱水快要溢位鍋子，點一點涼水。
4、撈出過涼水。
5、瀝乾水分。
6、分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽。
7、帶一次性手套拌勻。
8、找類似雪平鍋的鍋子，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的麵條，量隨意，用筷子鋪平整。
9、煎至底面定型，焦黃，翻面。
10、再續炸一會兒。
11、出鍋放到廚房紙巾上，吸油，即可。