1、紅豆300克3人份，白砂糖180克，陳皮2片，粟粉1湯匙。
2、大碗中加入3杯清水，將淘洗乾淨的紅豆倒入清水中浸泡2個小時備用
3、陳皮稍加沖洗後，放入清水碗中浸軟，放置案板，刮除陳皮內表層白色的筋絡膜層。
4、將紅豆及浸泡用水倒入壓力鍋中，加入陳皮，再注入清水4杯。
5、將高壓鍋扣好鍋蓋，順時針扳動上手柄，當到“咔嗒”鎖定提示音後，開火烹煮。
6、待壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹煮約20分鐘，熄火等待高壓鍋在室溫下釋放壓力。
7、壓力顯示閥下降到原位時開啟鍋蓋，可以看豆粒已熟軟出沙。
8、將鍋中的陳皮夾出，把紅豆撈出過篩，碾壓出豆沙。
9、碾壓豆沙的工作比較耗神，耐耐性子哈，功夫不負有心人，美味值得付出；將煮過的陳皮放置案板切剁成碎末狀。
10、將豆沙、陳皮碎倒入煮豆水的鍋中混合，上灶小火煮開。將砂糖倒入鍋中，攪勻至糖溶化。
11、將粟粉水緩緩倒入鍋中，一邊新增一邊用勺攪動，呈滿意的稠濃度時即成。
1、製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
2、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
3、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
4、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
5、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
6、鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
7、過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
8、把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
9、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
1、用料：牛肉800克、洋蔥600克、薑末、大蒜、蔥節、芫荽、料酒、花椒、胡椒麵、孜然面、餈粑辣椒、胡豆醬、花生油、精鹽、糖、味精、醬油、清湯、配菜等適量；
2、製作方法：牛肉按斜紋切成厚片，用薑末、料酒、胡椒麵拌勻醃漬15分鐘，炒鍋下油燒至七成熱，把醃漬好的牛肉下鍋爆炒至熟濾油盛出備用。將洋蔥洗淨切成條狀，用餘油燒至六成熱下花椒炒出香味，下餈粑辣椒，豆辨醬炒至油紅，下爆好的牛肉炒勻上色，加入精鹽、醬油、白糖、味精、孜然面翻炒均勻，衝入少量清湯加蓋改小火燜燒40分鐘至入味。 取另一平鍋加少量油燒至7成熱下洋蔥片、大蒜翻炒幾下，把炒好的牛肉倒在洋蔥條表面，撒上蔥節，衝入適量清湯上桌放在電磁爐上用小火邊燒邊食用即可。