1、牛奶400g,雞蛋4個,蜂蜜或白砂糖30g,保鮮膜1卷,蒸碗3個。
2、將雞蛋打碎,去除蛋黃,蛋清,牛奶,蜂蜜(白砂糖)混合攪拌均勻。
3、將混合液過篩,把沒有打散的蛋清過濾掉,口感更細膩。
4、將混合液倒入準備好的三個碗中,表面覆蓋保鮮膜,並用牙籤在上面扎幾個小孔,防止蒸的時候水蒸氣液化掉落碗中。
5、預熱蒸鍋,大火將水燒開,把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋,中火蒸十分鐘左右關火,再燜十分鐘。美味的雙皮奶就做好了。
1、牛奶400g,雞蛋4個,蜂蜜或白砂糖30g,保鮮膜1卷,蒸碗3個。
2、將雞蛋打碎,去除蛋黃,蛋清,牛奶,蜂蜜(白砂糖)混合攪拌均勻。
3、將混合液過篩,把沒有打散的蛋清過濾掉,口感更細膩。
4、將混合液倒入準備好的三個碗中,表面覆蓋保鮮膜,並用牙籤在上面扎幾個小孔,防止蒸的時候水蒸氣液化掉落碗中。
5、預熱蒸鍋,大火將水燒開,把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋,中火蒸十分鐘左右關火,再燜十分鐘。美味的雙皮奶就做好了。
1、食材:牛奶200毫升,淡奶油50毫升,雞蛋3個,砂糖40克,水果粒30克。
2、放牛奶、淡奶油和砂糖攪拌均勻,後放到鍋裡煮沸。
3、盛出放涼等待結成奶皮。
4、打雞蛋打碎後分離蛋黃和蛋清。
5、倒出三分之二奶皮下的液體奶。
6、把蛋清放到液體奶中。
7、再放到鍋裡煮10分鐘。
8、出鍋後加入水果粒。
9、美味好喝的香瓜雙皮奶完成了。
1、材料:鮮牛奶500ml,雞蛋3個,白砂糖隨意。
2、牛奶倒入鍋中加熱,但不要煮開,煮開後會不容易形成奶皮。加熱後的鮮牛奶倒入容器中,放在通風處等待奶皮的形成。用小刀或者筷子劃開一個口。
3、把奶皮下面的牛奶倒出,留少許牛奶在碗內。倒出牛奶的碗,一層奶皮在碗底,雞蛋蛋黃與蛋白分離,蛋白儘量打散。
4、和倒出的牛奶混合後過篩1-2次,去除泡沫。在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口,把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中,此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋,中小火加熱約15-20分鐘後,不要開啟蓋子,燜個5-10分鐘再開啟為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用。