青梅酒原料：青梅2斤，白糖1斤，杏仁1兩，米酒1800毫升。
1、將青梅洗淨後逐個擦乾，浸入酒中，同時加入杏仁，再將儲酒容器蓋好；
2、泡一個月即可飲用，三個月後能浸出杏仁香，其味更佳。如經過一年，即可將果實取出，此時，酒味香醇，有稱之為“味美思”。
檸檬酒原料：檸檬2斤，白糖4～6兩，米酒1800毫升。
1、將檸檬置於熱水中，刷洗乾淨，剝去外皮，橫切成2～3塊；
2、然後將全部果肉並三個檸檬外皮浸入酒中，一週後取出外皮，三個星期後，有檸檬香味，即可飲用。兩個月以後應將果肉取出擠幹。
青梅酒原料：青梅2斤，白糖1斤，杏仁1兩，米酒1800毫升。
1、將青梅洗淨後逐個擦乾，浸入酒中，同時加入杏仁，再將儲酒容器蓋好；
2、泡一個月即可飲用，三個月後能浸出杏仁香，其味更佳。如經過一年，即可將果實取出，此時，酒味香醇，有稱之為“味美思”。
檸檬酒原料：檸檬2斤，白糖4～6兩，米酒1800毫升。
1、將檸檬置於熱水中，刷洗乾淨，剝去外皮，橫切成2～3塊；
2、然後將全部果肉並三個檸檬外皮浸入酒中，一週後取出外皮，三個星期後，有檸檬香味，即可飲用。兩個月以後應將果肉取出擠幹。
1、清燉材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩，燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
2、加入水果材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。選擇舉例水果一種：木瓜切丁、芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、鳳梨。燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一樣水果適量用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
3、加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2顆、枸橘子；燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種果乾，用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
4、燕窩燉雞湯材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿用冷開水燉煮30分鐘，加入適量鹽調味即可。
5、燕窩幹品一般浸泡1-2小時。燕盞稍微用手搓捏或撕開備用。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以。燕窩水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。
食材：蔥段20克、老薑片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克。
調味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙。
1、用刀將草果壓破，燉煮時才能釋放出甜味。
2、小火熱鍋，直接倒入少許油並放入砂糖2大匙，拌炒至半融狀態。
3、轉大火，放入蔥段、老薑片、辣椒段，炒勻。
4、倒入清水3碗，拌勻並煮至大滾。
5、放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒。
6、待水滾後，下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為滷汁。
7、自制滷水做好了。