家庭製作芝麻餅乾的方法

　　1、原料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、黑芝麻10克、玉米油75克、細砂糖50克、鹽1克；

　　2、先將雞蛋、細砂糖、鹽混合攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，最後放入低筋麵粉和黑芝麻混合均勻；

　　3、裝入裱花袋中，裱花袋尾部打結防止擠的過程溢位，剪一個小口在12連紙杯蛋糕烤盤底部擠一層薄薄的麵糊，晃動均勻，或者在馬卡龍餅乾模具中擠出麵糊，這樣烤出來的餅乾是完整的圓形。

　　4、如果沒有模具可以直接在烤盤上擠出一個個的小圓麵糊，麵糊有流動性所以間隔要大一點；

　　5、烤箱150℃預熱，烤15分鐘即可。

　　1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。

　　2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。

　　3、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡。

　　4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

　　5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

　　6、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。

　　7、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後開啟鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕可以出鍋了。

　　1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒）。

　　2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。

　　如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

　　3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

　　4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

　　8-10小時後，低糖酸奶就做好了，如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。