家庭製作咖啡豆的方法

　　1、準備材料：咖啡豆15g、純淨水260g。

　　2、稱取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密閉放置在陰涼避光處儲存，並且不要放置過長時間。

　　3、將咖啡豆研磨成粉末狀。

　　4、燒一壺開水。

　　5、將濾紙鋪在濾杯上。

　　6、將部分開水均勻地淋到濾杯內壁，使濾紙貼近濾杯的同時達到溫杯的效果。

　　7、將咖啡粉倒入濾杯中。

　　8、把93度左右的熱水緩緩衝入咖啡粉，水量控制在恰好有一兩滴從粉堆的底部滴下，如果咖啡粉夠新鮮，此時咖啡粉會吸水膨脹。

　　9、待滴濾過程結束後，取走濾杯即可。

　　1、清燉材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩，燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

　　2、加入水果材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。選擇舉例水果一種：木瓜切丁、芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、鳳梨。燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一樣水果適量用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

　　3、加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2顆、枸橘子；燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種果乾，用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

　　4、燕窩燉雞湯材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿用冷開水燉煮30分鐘，加入適量鹽調味即可。

　　5、燕窩幹品一般浸泡1-2小時。燕盞稍微用手搓捏或撕開備用。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以。燕窩水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。

　　青梅酒原料：青梅2斤，白糖1斤，杏仁1兩，米酒1800毫升。

　　1、將青梅洗淨後逐個擦乾，浸入酒中，同時加入杏仁，再將儲酒容器蓋好；

　　2、泡一個月即可飲用，三個月後能浸出杏仁香，其味更佳。如經過一年，即可將果實取出，此時，酒味香醇，有稱之為“味美思”。

　　檸檬酒原料：檸檬2斤，白糖4～6兩，米酒1800毫升。

　　1、將檸檬置於熱水中，刷洗乾淨，剝去外皮，橫切成2～3塊；

　　2、然後將全部果肉並三個檸檬外皮浸入酒中，一週後取出外皮，三個星期後，有檸檬香味，即可飲用。兩個月以後應將果肉取出擠幹。