1、將全脂牛奶與淡奶油混合均勻,放入鍋中加熱,不要煮沸,看到旁邊開始冒泡了就關火。
2、然後迅速到入碗中,動作要快,不然奶皮就接在鍋中了。倒出來的牛奶,5到10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、等牛奶冷卻到溫涼時,用一雙筷子在旁邊輕輕地撥開一點奶皮,緩緩地將牛奶倒出來,留四分之一的牛奶在碗裡以免奶皮粘在碗底。
4、蛋清和蛋黃分離,將蛋清加入細砂糖攪拌均勻。
5、將攪拌好的蛋清加入到倒出來的牛奶中,攪拌均勻,再將蛋清牛奶液過濾兩次,去除表面的泡沫。
6、把過濾後的牛奶重新倒回碗裡的奶皮下面,用筷子在奶皮旁邊撥開一個小口,牛奶沿著碗壁,小心地緩慢地倒回去。
7、這樣,奶皮就會自然地浮到上面。
8、將做好的雙皮奶蓋上保鮮膜,將蒸鍋的水燒開後,放入鍋中中小火蒸20分鐘,蒸完後在鍋中再燜個5分鐘。
9、蒸好的雙皮奶上面有一層皺皺的奶皮,單獨趁熱吃就很好吃。
1、材料:純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。
2、牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡,不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裡的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7、用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡。
8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再燜2-3分鐘即可。
10、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
1、雞腿適量,食用油適量,麵粉適量。
2、先把雞腿用牙籤扎孔,加上適量蔥姜、料酒、生抽、奧爾良醃料。
3、然後戴上一次性手套,把雞腿按摩一會兒,醃製入味。
4、再準備一勺麵粉,一勺澱粉,少許泡打粉,加一點食用鹽,拌勻備用。
5、然後再把醃製好的雞腿沾上一層混合好的麵粉,再蘸上一層清水,再次裹上一層混合麵粉。
6、最後起鍋燒油,油溫升至六成熱,下入裹上面粉的雞腿,中小火慢炸。
7、炸至外表金黃酥脆熟透,撒上一點孜然粉味道更佳。簡單又好吃的炸雞腿就做好啦。
1、牛霖提前解凍。
2、牛霖切小粒,聖女果洗淨。
3、牛霖加鹽,生抽,生粉適量醃製。
4、取一小鍋,加少量水,燒開,將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。
5、取出砂鍋,小火將鍋身燒熱。
6、開啟鍋蓋,手心放鍋中上方,感覺到溫熱,加適量的油,開大火。
7、加入薑片,牛霖粒翻炒至變色後撈出。
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1、肉切成肉片。加入蠔油,醬油,番茄醬,黑胡椒醃製一下。
2、胡蘿蔔,洋蔥,大蔥切絲。捲心菜切片備用。
3、適量油下鍋,先把洋蔥炒香,加入胡蘿蔔翻炒至半熟,加入豬肉炒香。
4、放入桂林米粉,和捲心菜炒熟,醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好。 ...
1、雞腿和雞胗木耳提前泡發雞腿、雞胗、老薑片、蔥放入鍋中。
2、倒入剛好沒過雞腿的清水大火煮開後小火15分鐘。
3、斷生就可以了,撈出來,過幾遍涼水,海帶切寬條狀,待用;鍋裡放大概2-3飯碗的雞湯胗撈出來,馬上過幾遍涼水,雞皮可以剝下來,雞肉和雞胗都切成片狀。
4、雞湯過濾一下待用淨鍋中燒熱半 ...
1、食材:大幹蝦300克,芹菜杆適量,幹辣椒適量
2、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水;
3、幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
4、坐鍋熱油,調小火,下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備用;
5、下幹蝦到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份幹後再噴一次水, ...
1、第一步做麵條:麵粉里加入少許的鹽和一個雞蛋,用清水和成麵糰揉圓放在案板上醒發半小時,接著案板上撒薄面將麵糰擀薄後疊起切細成麵條,蒸鍋里加水燒開將乾麵條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。
2、第二步:扁豆洗淨揪掉豆筋,用手掰成段,五花肉帶皮切成片,大蔥切碎,生薑切末,大蒜拍碎,炒鍋上火燒熱加入 ...
1、原料:番茄半個,大蒜5瓣,鮮麵條1小把,黃瓜1段。
2、製作:
(1)番茄切成片,大蒜切成蒜末,也可以用蒜臼子砸成蒜泥,黃瓜切成絲。
(2)準備一個小碗,裡面放入蒜末,加入適量的香醋。
(3)再加入鮮醬油和香油。
(4)加入鹽和蠔油攪拌均勻,放入碗中。
(5)湯鍋加水燒開,放入 ...
1、食材:牛奶250毫升、淡奶油60毫升、雞蛋2個、白砂糖60克。
2、牛奶中加白糖,加熱至白糖融化。
3、雞蛋放入碗中打散。
4、倒入淡奶油,攪拌均勻。
5、蛋液淡奶油倒入牛奶中,攪拌均勻。
6、用篩網過濾兩遍。
7、布丁杯開水消毒,倒入淡奶液。
8、深盤中倒入三分之二水,放 ...