家裡紅薯發芽了怎麼辦

　　1、紅薯發芽後可以製作成盆栽，作為家中的觀賞植物種植。將發芽的紅薯埋在花盆中，發芽的位置露出泥土之上，澆上充足的水分即可任其生長，安全綠色，也能裝點周圍的環境。

　　2、待盆栽開始長藤及葉子後即可食用其嫩葉，焯水後涼拌或者炒制都是較佳的食用方法。紅薯葉中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，長期食用有助於身體健康。

　　3、發芽的紅薯營養成分會有一定程度的流失，並且口感不佳，做成盆栽既可以裝點環境，也能食用紅薯葉，一舉兩得。儲存紅薯時最好將其存放在陰涼乾燥及避光處儲存，能有效避免發芽。

　　有的朋友喜歡吃紅薯，於是購買的時候就會買的比較多，但是又來不及在新鮮的情況下把紅薯吃完，有時候還會發芽，那麼紅薯發芽了還能吃嗎？紅薯空腹吃會如何？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　紅薯發芽了能不能吃

　　紅薯發芽了是可以吃的。紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。因為這樣的紅薯已經發黴、被汙染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。

　　紅薯可以空腹吃嗎

　　不宜空腹吃，因為紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

　　紅薯空腹吃會如何

　　1、易導致脹氣：紅薯所含纖維較多，容易引起腹脹和排氣增多，因此，不要空腹食用，尤其是生食更不容易消化。吃完紅薯後，最好不要到室外吹冷風，尤其是對於有慢性胃病的人。

　　2、引起腹部不適：由於紅薯中含糖較多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。

　　3、引起反酸燒心：空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機率高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

　　紅薯對心臟好嗎

　　是有好處的。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　紅薯發芽後，並不會產生有毒物質，不過發芽的紅薯，會將其中的一部分營養、糖分、水分等轉移到發芽的部分，讓芽苗長大，因此發了芽的紅薯，即使削掉髮芽的部分，其口感也沒有未發芽之前的香甜和營養，不過依然還是能吃的。如果紅薯表皮呈褐色或有黑色斑點就不能食用，表明紅薯受到了黑斑病菌的汙染。