寒食節吃什麼傳統食物+寒食節是吃什麼的

　　寒食節吃什麼傳統食物 寒食節是吃什麼的

　　寒食吃的傳統食物有寒食粥、青精飯、饊子、青團、清明果、潤餅菜等等。

　　寒食粥

　　寒食粥，源於春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節。在寒食節的時候，家家戶戶都不允許動煙火，只能吃一些早就準備好的冷食，而寒食粥就是冷食的一種。

　　青精飯

　　青精飯也叫“烏飯”，主要是為滋補身體，祭祀祖先，相傳為道家所創。烏飯的主要原料就是糯米。在每年三月初三的時候，畲族人就會煮烏飯，然後送給一些漢族的親戚朋友，時間久了，人們就有了吃烏飯的習俗了。

　　饊子

　　一種油炸麵食，古稱“寒具”，是寒食節食品。饊子是一種我們在日常生活中也會見到的食物，並不是只有寒食節的時候才會出現。饊子在我國很早就已經出現了，不過現在的饊子南方和北方的會有一些差別。

　　青團

　　青團是一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。在江南的一些地區人們在清明節和寒食節的時候會吃青團，因為青團的獨特口感，所以有很多人很喜歡這種食物。

　　清明果

　　清明果是在清明節前後製作的一種食物，它的形狀和餃子有一些類似，但是它的味道卻和餃子完全不一樣，清明果的外皮是用鼠鞠草或艾草做成的，裡面的餡料有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。

　　潤餅菜

　　又稱潤餅、嫩餅菜，是春捲的一種，發源於泉州，而後流行於臺灣、福建地區。每年清明節的時候，人們會有吃潤餅菜的習俗，不過，據說這個習俗是從古時候的寒食節流傳下來的。

　　寒食節飲食要注意什麼

　　寒食節於每年清明節前一二日，也就是三月中上旬時期，屬於春季節日。那麼，春季飲食需要注意什麼呢？

　　“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

　　春為肝氣當令，它有利於調節各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。

　　此外，韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。

　　寒食節吃什麼食物 寒食節10大傳統美食你吃過幾樣

　　1、清明果

　　在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。

　　2、青團

　　一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

　　3、潤餅菜

　　又稱潤餅、嫩餅菜，是春捲的一種，發源於泉州，而後流行於臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

　　4、青精飯

　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

　　5、寒食粥

　　寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。

　　6、餳

　　即現代飴糖，是古代寒食節的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節。

　　7、蛇盤兔

　　一種麵點，它是山西流傳2500年曆史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用麵粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔，必定富”。

　　8、饊子

　　一種油炸麵食，古稱“寒具”，是寒食節食品。饊子自古就有，不過現在的饊子南北方有所差異：北方饊子以麥面為主料，大方灑脫;南方饊子多以米麵為主料，精巧細緻。

　　9、清明螺

　　清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。

　　10、子推燕

　　山東膠東地區則有在清明這天蒸麵燕的習俗。面燕，古代稱為“子推燕”，據說就是為紀念介之推而做的。棲霞的面燕，古樸自然；萊州的面燕，則精巧多樣，每個面燕都繪有五彩斑斕的彩畫，口中銜一小塊紅布條，使整個燕子顯得栩栩如生。人們往往以製作面燕水平的高低來作為評價一個婦女巧拙的標準。在榮成，清明這天各地都有捏面燕的習俗，是婦女們大顯身手的好時機，而對孩子們來說，清明更是個求之不得的節日。過去，由於一年之中吃白麵的機會很少，而清明這天不但可以吃白麵餑餑，而且母親們還會給每個孩子準備一個小鬥兒。

　　寒食節吃冷食注意事項：

　　清明時期，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。但是，有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是時令蔬菜。另外多吃些護肝養肺的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。

　　在飲食方面，還應注意定時定量，不暴飲暴食。少吃羊肉等酸性食物，可適當多食甜食。

　　民間還有春季勿食“發物”的習慣。

　　“動風昇陽性發物”指易引動肝風，易升氣昇陽的發物，容易動風生痰、發毒助火助邪，有慢性病的人要忌食，“發物”有海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。

　　清明節前後，因為氣候變化多端，早晚溫差大，除了飲食有節外，還應該注意日常起居。清明節前後，可以經常出去到森林、河邊散步，多呼吸新鮮空氣，並進行適當的體育運動。另外，衣著也要適當，預防感冒。出門時應該準備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時穿一件風衣，注意保暖，中午感到熱時，可脫掉，晚上下班回家再穿上，這樣就會有效預防感冒。

　　所謂“春捂”也是這個意思，直到清明過後，4月中旬才可換春裝。當然，“春捂”的過程也應因人而異，根據自己的身體素質決定衣服增減。一般來講，應根據氣候變化，隨時增減衣服，注意防寒保暖，以助人體生髮，抵禦外邪侵襲，才有助於身體健康。

　　穀雨節氣吃什麼傳統食物 穀雨食香椿是傳統

　　食香椿

　　北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　喝穀雨茶

　　民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”，穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。穀雨茶溫涼，因為穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

　　烏米飯

　　每年穀雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

　　穀雨的傳統活動

　　牡丹花會

　　穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“穀雨花”。

　　農諺有“穀雨三日牡丹開”。穀雨約在農曆三月中旬、陽曆四月中旬，是春天的最後一站。此時，群芳落英，殘紅滿地，正當人們“無計留春駐。之際，牡丹婪尾舒開笑顏，轉瞬之間，“幹朵萬朵壓枝低”，“幹嬌萬態破朝霞”，浮紅沉蒼，葳蕤生姿，留住七分春色，怎不令人喜愛呢。正由於牡丹此一季節特點，全國許多省市的公園紛紛引進洛陽、菏澤的牡丹品種，專地開闢牡丹圃。千方百計“留春駐”，以吸引廣大遊客。

　　祭海

　　對於漁家而言，穀雨節流行祭海習俗。穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著穀雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。

　　這一習俗在今天膠東榮城一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白麵大悖悖十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分與隆重。

　　祭倉頡

　　陝西白水縣有穀雨祭祀文祖倉頡習俗，“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。

　　桃花水洗浴

　　穀雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將穀雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。穀雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

　　禁蠍咒符

　　舊時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名日“禁蠍”。陝西鳳翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，可見需求量是很大的。其上印有：“穀雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水·，·…”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。

　　雄雞治蠍的說法早在民間流傳。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。

　　昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相—大公雞，大公雞對著蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。

　　山東民俗也禁蠍。清乾隆六年《夏津縣誌》記：“穀雨，硃砂書符禁蠍。”“禁蠍”的民俗反映了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。