1、寒食節在夏曆冬至後一百零五日，清明節前一二日，日初為節時，禁菸火，只吃冷食，並在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗，寒食節前後綿延兩千餘年，曾被稱為中國民間第一大祭日，寒食節是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日；
2、寒食節起源：據史籍記載，春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右，甚至割股啖君，重耳勵精圖治，成為一代名君，但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅決不出山，最終被火焚而死，晉文公感念忠臣之志，將其葬於綿山，修祠立廟，並下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是寒食節的由來。
寒食節與哪位古人有關 寒食節是為了紀念誰
相傳寒食節是為了紀念介子推。在山西一帶，民眾一直認為寒食節是由介子推死於綿山而形成的。
介子推的故事
春秋時，晉國大臣介子推忠心耿耿，曾經跟晉公子重耳逃亡國外19年。有一次重耳在大山中被困，幾天吃不上飯，介子推就偷偷從自己腿上割下一塊肉來給他吃。後來，重耳返回晉國即位，就是晉文公。他對隨同逃亡的大臣們逐個論功行賞，卻偏偏把介子推忘掉了。介子推也不爭功，覺得應當離開主公了，回家就背起老母，來到今天山西介休縣綿山隱居。晉國的老百姓對晉文公這種不公平的做法很不滿，編唱歌謠為介子推鳴不平。晉文公知道了，立即派人到介家去找。早沒人了，回來向晉文公察報說：“聽說介子推揹著老母跑到綿山去了。”晉文公便派人上綿山去找，也沒找到。他知道介子推很孝順，心想我命人放火燒山，他一定會揹著母親下山的。於是晉文公下令燒山，大火一直燒了三天三夜。可是介子推寧可被燒死也不下山。大火熄滅之後，晉文公派人去看，只見介子推母子抱著一棵枯柳，已被活活燒死。晉文公後悔萬分，便讓人攔腰砍斷柳樹。從山洞中發現了介子推的遺書，是希望晉文公好好治理國家，讓百姓安居樂業。晉文公一看更為傷心，在第二年介子推週年時便下令全國禁火，自己帶頭吃冷食。
這是將寒食節世俗化、人格化，為後人過寒食塑造了一位特定的祭祀偶像，而且宣揚了介子推不圖個人名利地位而忠君愛民的崇高精神，成為後人心目中一個具有人格魅力的楷模。於是乎，“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人”（唐代盧象詩）。現在山西介休市綿山已經成為一個旅遊風景區，2008年清明前公祭介子推的活動很隆重。這是介子推、晉文公留給後人的福澤。
寒食節習俗
由於寒食節的時間與清明節相近，大約從唐朝開始，寒食節禁止煙火要吃冷食盛行各地，並與祭奠祖先亡靈以及郊遊掃墓活動結合，便逐漸與緊相連的清明節融合成為一個節日了。寒食節又叫禁菸火節、禁菸節、冷煙節、熟食節、冷節等，曾一度流行全國各地，尤以山西為盛。
寒食食品
最早的寒食食品是“餳大麥粥”。做法是先將大麥磨成麥漿，煮熟，再拌人搗碎的杏仁，冷凝後切成塊狀，食時澆上糖稀即可。其餘還有“棗糕”、“幹粥”和“饊子”等。
“棗糕”又叫“子推餅”，用酵糟發麵，夾棗蒸食。人們還習慣將棗餅製成飛燕狀，用柳條串起來，插於門楣處。
“幹粥”也稱“糗”，為炒熟的穀粉，食用時，加水調成糊狀，也可直接食之。
“饊子”為-，油炸食品，香脆精美，古時稱為“寒具”。
北宋著名文學家蘇東坡曾作《饊子》濤雲：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金”。
寒食節禁火寒食的風俗現在我國大部分地區已不流行。但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種更是繁多，風味各異，尤以維吾爾族，東鄉族和納西族的饊子最為有名。寒食禁火的風俗，在山西一直最為流行。這一點在後來很長時間都是如此。其原因在前文已經分析過，包括:山西特殊的地理位置、其屬星因素、李唐的王朝背景以及介子推原籍山西等等。
種種因素都促成了山西人民濃郁的寒食
寒食節插柳
寒食習俗又一標誌是家家要插柳。寒食插柳歷史悠久，南北朝時期梁宗慎所撰《荊楚歲時記》裡便有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載。
柳為落葉喬木，陽春始發，枝條柔韌，葉似春風裁剪，枝幹倒順插土皆可成活。俗言“無心插柳柳成蔭”，說明了柳樹極具旺盛的生命力。此外，蘇拭《物類相感志》中還介紹說：“清明核p條可止醬醋潮溢。”
各地習俗不一，寒食清明節插柳的地點和人身部位也幹差萬別。福建《興化府志》中說是“門皆插柳，亦插於首”；廣西《南寧府志》中說是“亦載之頭，或系衣帶”；廣東地區一些縣謂之“折柳懸於門，並插兩鬃”；安徽《和州志》的記載是“插柳寢灶間，前後數日”；四川《嘉定州志》則說是“首插柳枝，又瓶貯獻於佛神”。在其他府、州、縣誌中還有“插於榴”、“插柳於墳”、“男女佩戴柳枝”、“兒童管柳”、“折柳枝標於戶”等說法。
另外，安徽、蘇州等地方，寒食節還盛行戴莽花、佩麥葉來代替柳枝與柳葉。
寒食節與春秋時代的晉文公的臣子介子推有關。
故事概括：晉國公子重耳，流亡外國19年，介子推護駕跟隨，立下大功，重耳返國即位，即晉文公。介子推便揹著老母，躲入綿山。晉文公前往尋找，卻怎麼也找不到。於是他放火燒山，想把介子推逼出來。不料介子推卻和母親抱著一株大樹，寧願燒死，也不出山。晉文公傷心地下令把綿山改稱介山，又下令把介子推被燒死的那一天定為寒食節，以後年年歲歲，每逢寒食節都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。