1、人和高等哺乳動物依靠鼻子和舌頭來辨別氣味和味道的。氣味透過鼻腔，刺激嗅覺神經末梢，嗅覺神經將資訊傳到大腦，形成嗅覺和味覺；舌頭表面的每個味蕾上都有味覺細胞和味覺神經，能感受各種不同物質的刺激。當食物進入口腔，其中一些物質溶於唾液中，刺激味覺細胞，再透過味覺神經傳到大腦形成味覺。
2、水生魚類有透過嘴，有的透過鰭、皮感覺味道。魚類的嗅覺器官和味覺器官都長在嘴巴周圍和唇邊上。有些魚的辯味器官分佈在鰭上或在魚皮上，在這些地方有一種紡錘狀的細胞。這些細胞是一種感受器，能從周圍的水中接受各種資訊。
3、昆蟲的味覺器官有的在身體表皮上，有的是觸角，有的是足上。蜜蜂的主要味覺器官是突出於表皮的錐形感覺器，表面有小孔，下端有三四條神經，位於口器、觸角和前足跗節上。能區分出4%和5%的不同糖濃度。對濃度較高的糖溶液吸取量較大。蝴蝶的味覺器官長在腳上，蝴蝶飛落停留在植物上，靠步行足分辨植物氣味，選擇開花的植物。
嗅覺和味覺。虎是貓科豹屬動物。虎為亞洲特有種類，其分佈的範圍極廣，從外興安嶺針葉林到開闊的草地到熱帶沼澤都有。它為掠食性肉食動物，有敏銳的聽力、夜視力和嗅覺，可自由伸縮的尖爪和粗壯的犬齒；毛色淺黃或棕黃色，滿身黑色橫紋；頭圓，耳短，耳背面黑色；四肢健壯有力；尾粗長，具黑色環紋，尾端黑色。
虎的體態雄偉，毛色綺麗，頭圓，吻寬，眼大，嘴邊長著白色間有黑色的硬須，長達15釐米左右。頸部粗而短，幾乎與肩部同寬，肩部、胸部、腹部和臀部均較窄，呈側扁狀，四肢強健，犬齒和爪極為鋒利，嘴上長有長而硬的虎鬚，全身底色橙黃，腹面及四肢內側為白色，背面有雙行的黑色縱紋，尾上約有10個黑環，眼上方有一個白色區，故有“吊睛白額虎”之稱，前額的黑紋頗似漢字中的“王”字，更顯得異常威武，因此被譽為“山中之王”或“獸中之王”。
虎強壯高大，毛色從北而南呈黃色到紅色漸變，有深色條紋。不同於獅子吻長所以臉廓狹長的特點，老虎吻部較短，顯得頭大而圓。
小動物避暑方法如下：
1、小狗伸著舌頭哈氣避暑，有時候會趴在陰涼處，肚子貼在地上來降溫。
2、兔子，它有一對長長的耳朵，到了夏天耳朵裡血液流動更加流暢，兔子就扇動這對大耳朵，把體內的熱量散發出去。
3、長尾猴在天熱時也總愛搖擺它那條長長的尾巴，這是因為它的尾巴里有一條特殊的靜脈，能將體內產生的熱量迅速地散發出去。
4、鴕鳥的翅膀是它們與嚴寒和酷暑鬥爭的武器。翅膀外側皮毛厚重，冬天可以擋嚴寒；內側光禿，夏天拍打翅膀即可以解暑。
5、大象，它們會游泳，喜歡在泥水裡打滾，更好玩的是它們那長長的鼻子還是玩水的法寶—當一群大象聚在水邊時，總是用鼻子吸水後再給同伴噴水，既是玩耍又能避暑。
6、海馬則是一種少見的能分泌“防曬霜”的動物，它們一旦感到熱得受不了的時候，就會伸展四肢，一動不動，分泌出一種紅色的黏液—這就是它們的“防曬霜”。這種黏液很快就變成硬殼，讓海馬的皮膚免受太陽的曝曬。
7、海象在天熱的時候就不呆在水裡了，而是趴在沙灘上，不斷將沙撥在身上用來吸熱降溫。
8、水牛，水牛皮厚，汗腺少，散熱困難，所以一到夏天天氣酷熱的中午或下午，水牛便把整個身子浸在水塘裡。
9、蝸牛，夏季時常把身體縮排殼裡，個別到沙裡面睡覺。等到天氣涼爽後再鑽出來活動。
10、蛇，夏天時它把整個身子藏在沙礫裡，只把一雙眼睛露在外面，以便捕食小動物。