小塊牛肉燉多久能熟

　　小塊牛肉是切小丁，但是注意不要太小，因為肉熟了會收縮，大概三分之二的體積，用燉鍋，燉湯的話，小火保持微沸，大概四十分鐘就可以燉熟了。要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能儲存肉中的營養成分，而且味道特別香。

　　牛肉燉蘿蔔燉時牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，製作耗時較長。

　　牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料燉制而成的一道美食，由於烹飪工藝是燉，所以製作耗時較長。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿蔔是冬季的補益佳品。

　　1、生牛肉片放在開水裡煮至少要1個小時。

　　2、做法是，將牛裡脊切片上漿（加雞蛋、澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大蒜、青紅椒分別切成片。

　　3、坐鍋點火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色後撈出，留底油，放入牛肉煸炒，加少許澱粉和料酒，然後再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。