小孩最愛吃的酥肉怎麼做

　　1、所需材料：主料：豬肉400克、香菜5克。調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。

　　2、製作步驟：先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。

　　材料：排骨450克、土豆3個。

　　做法：

　　1、排骨用清水泡，土豆去皮，豆角洗淨，土豆切塊；

　　2、用沸水燙排骨，撈出瀝乾水；

　　3、倒入食用油，微火，加冰糖炒糖色；

　　4、冰糖炒化後，倒入排骨，炒排骨，直到排骨兩面焦黃；

　　5、倒入土豆、豆角、排骨一起翻炒若干次；

　　6、加入適量水、蔥、蒜、花椒、大料、老抽、生抽、鹽；

　　7、大火燒開，轉小到中火慢燉，40分鐘左右，水快乾時，即可出鍋。出鍋時加醋翻炒使其著色入味。

　　做法如下:

　　主料:青魚800克。

　　調料:番茄醬300克、白糖30克、姜10克、蒜20克、食鹽5克。

　　步驟:

　　1、準備材料。

　　2、熱鍋熱油，爆香薑片，加糖到融化。

　　3、青魚入鍋，每面各煎2分鐘。

　　4、依次將所有的調料放入，最後加到魚身一半的青水，燒開轉中火15分鐘。

　　5、待魚吸足湯汁即可。