小寒節氣吃什麼傳統食物養生

　　小寒節氣吃什麼食物 小寒時節養生與傳統食物推薦

　　食宜溫：冬季,是吃羊肉、雞肉等溫熱品的好時候,特別是對於偏於陽虛體質者的人:偏於陰氣不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。

　　食宜雜：即食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。

　　食宜苦：這時的飲食應減鹹增苦,苦味食物可助心陽,減少過亢的腎水,起到養腎的功效。

　　養生食物推薦：

　　羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節氣適宜多進補。羊肉屬熱性,有補腎助陽的作用,羊肉還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷冬季,吃上一頓羊肉,無疑是一大樂事。

　　牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

　　魚肉可溫養陽氣、補益筋骨,其中以鱸魚的價值最大。《本草綱目》記載:“味甘平,入肝脾腎經,有補五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝幹甚香,益肝腎,安胎補中。

　　鴨肉補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津,鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食慾不振、大便秘結和水腫者食之更佳。

　　傳統食物：

　　臘八粥:臘八一般都在小寒到大寒之間，到了小寒，就意味著快要過年了。臘八這天，南北各地都有喝臘八粥的習俗，相傳這一習俗起源於佛寺。有一次，釋加牟尼修行中飢餓難熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命，這一天是十二月初八日，佛家便在這一天熬粥供佛，這一天熬的粥叫做臘八粥，“臘八”也成了“佛祖成道紀念日”。

　　菜飯：古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　溫補雞湯：老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

　　羊肉:“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中價效比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生薑調味，建議每週吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

　　糯米飯:廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

　　2022小寒節氣吃什麼食物 2022小寒時節養生與傳統食物推薦

　　食宜溫：冬季,是吃羊肉、雞肉等溫熱品的好時候,特別是對於偏於陽虛體質者的人:偏於陰氣不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。

　　食宜雜：即食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。

　　食宜苦：這時的飲食應減鹹增苦,苦味食物可助心陽,減少過亢的腎水,起到養腎的功效。

　　2022小寒養生食物推薦：

　　羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節氣適宜多進補。羊肉屬熱性,有補腎助陽的作用,羊肉還能緩解腰膝痠軟的症狀。在寒冷冬季,吃上一頓羊肉,無疑是一大樂事。

　　牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

　　魚肉可溫養陽氣、補益筋骨,其中以鱸魚的價值最大。《本草綱目》記載:“味甘平,入肝脾腎經,有補五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝幹甚香,益肝腎,安胎補中。

　　鴨肉補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津,鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食慾不振、大便秘結和水腫者食之更佳。

　　2022小寒傳統食物：

　　臘八粥:臘八一般都在小寒到大寒之間，到了小寒，就意味著快要過年了。臘八這天，南北各地都有喝臘八粥的習俗，相傳這一習俗起源於佛寺。有一次，釋加牟尼修行中飢餓難熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命，這一天是十二月初八日，佛家便在這一天熬粥供佛，這一天熬的粥叫做臘八粥，“臘八”也成了“佛祖成道紀念日”。

　　菜飯：古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　溫補雞湯：老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

　　羊肉:“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中價效比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生薑調味，建議每週吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

　　糯米飯:廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

　　小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第5個節氣。《中國天文年曆》顯示，1月5日17時14分迎來“小寒”節氣，標誌著季冬時節正式開始。小寒是一年中最寒冷的節氣，也是陰邪最重的時期，“小心陰邪入體，春節前病倒”，小寒是最適合“溫補”的節氣，此時一定要注意養生！那你知道小寒要吃什麼美食嗎？

　　臘八粥

　　每逢小寒節氣，飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”小寒之後臘八節也是同樣要吃臘八粥，之後便年味漸濃。

　　凍梨

　　凍梨是將普通白梨，冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了，看上去黑不溜秋並不起眼，但口感清脆爽甜，入口難忘。

　　把幾個凍梨放在水盆裡化凍，東北人把"化凍"叫成"緩"或"消"，並因此形成一句歇後語，年三十晚上的凍秋梨----你找削（消）呀。

　　羊肉

　　“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中價效比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生薑調味，建議每週吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

　　菜飯

　　菜飯應該是老南京人最喜歡吃的東西，在蘇州，常州一過冬至也可以經常吃到。

　　菜飯裡面又有菜又有飯，味道鹹香，非常美味。菜飯各家口味不一樣選擇的食材也不一樣。一般選用的蔬菜是矮腳黃青菜，肉類可以搭配鹹肉，臘腸，板鴨等。菜飯的做法也會根據個人的喜好而不同，可以把菜肉米放在一起煮，也可以把菜肉炒好，然後和米放在一起煮。我個人喜歡第二種，這樣味道比較鮮香好吃，肉菜味可以充分和米混合在一起。吃菜飯的時候搭配一些辣醬，好吃的停不下來。

　　雞湯

　　老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

　　母雞燉湯，搭配點養生材料會更好。家裡有什麼就放點什麼，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者乾貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然後將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮麵都不錯的。

　　糯米飯

　　在廣州一帶，小寒也有順應節氣的習俗美食，那就是糯米飯。

　　糯米性溫而且含糖量要比一般的大米高，冬天適量的吃一些糯米有助於健脾暖胃，對於食慾不佳有一定的緩解作用。

　　在小寒這一天，廣州人傳統上早飯都要吃糯米飯的。使用的米飯是用糯米和香米混合在一起做成的，一般的比例是3：2。

　　糯米飯做法和南京的菜飯差不多，用的食材一般也是臘腸，臘肉，他們還會加一些海鮮，比如蝦米，瑤柱等。先把菜炒好然後和米放在一起燜，米飯燜熟之後撒上一些蔬果丁再燜幾分鐘，最後撒上一些炒香的花生碎。吃糯米飯的時候如果覺得味道太淡，還可以撒上一些生抽調味拌勻就可以吃了。

　　黃芽菜

　　寒節氣習俗飲食有很多，吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關於小寒節氣吃黃芽菜習俗吧。據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。