用料 ：水晶粉絲兩袋、洋白菜半斤、小米辣椒5克、色素2克、炒好的雞蛋2個、蒜片2克味精1勺、十三香3勺、蒸魚豉油3克。
步驟：
1、先在鍋裡放入少許油，然後把蒜片，小米辣椒、放入鍋內炒香。
2、把洋白菜絲放入鍋內在放入少許油翻炒。
3、將粉絲澆凌紅色素水。
4、鍋內洋白菜絲炒制七成熟後將粉絲放入鍋內，再放入味精、十三香、蒸魚豉油和炒好的雞蛋，然後翻炒制九成熟，即可出鍋。
用料 ：水晶粉絲兩袋、洋白菜半斤、小米辣椒5克、色素2克、炒好的雞蛋2個、蒜片2克味精1勺、十三香3勺、蒸魚豉油3克。
步驟：
1、先在鍋裡放入少許油，然後把蒜片，小米辣椒、放入鍋內炒香。
2、把洋白菜絲放入鍋內在放入少許油翻炒。
3、將粉絲澆凌紅色素水。
4、鍋內洋白菜絲炒制七成熟後將粉絲放入鍋內，再放入味精、十三香、蒸魚豉油和炒好的雞蛋，然後翻炒制九成熟，即可出鍋。
菜譜主料：蝦仁、海米輔料：絲瓜、粉絲、紅柿子椒調料：鹽、白糖、雞精、姜
烹製方法：1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗淨去除沙線，粉絲、海米用溫水泡軟備用；2、坐鍋點火倒入油，下薑末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量清水，加糖、雞精、鹽調味，放入粉絲大火燒開，待粉絲熟後和絲瓜一起撈出放在盤中，鍋中留原湯，放入柿子椒、蝦仁燙熟，和湯一起澆在粉絲上即可。
特點：蝦味濃郁，醇香軟滑。
1、把魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時。
2、取砂鍋一隻，在砂鍋底上抹上一層油，然後放入蔥段，蔥段要鋪平砂鍋底部。再放入大約一頭大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要從中間切成兩瓣。還有要再放入幾片姜。
3、把魚頭放入砂鍋中，倒入大約一茶勺的魚露。如果沒有魚露可以放入半茶勺的雞精。主要起到增鮮調味的作用。
4、再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用，倒入3茶勺的蒸魚豉油，放入六個幹辣椒。
5、倒入約平時炒菜兩倍那麼多的植物油，如果喜歡的話可以放豬油會更香，在魚頭上再放些大蒜和蔥段。
6、將砂鍋放到爐子上，大火燒15分鐘。放心不會燒乾鍋的，因為有油和一些調料，同時魚頭，蔥和蒜本身還出很多湯汁。
7、15分鐘後，沿著砂鍋的邊，倒入約10毫升的白酒，5分鐘後，關火燜上10分鐘魚頭就做好了。