小廚娘是什麼意思

　　在古代，除了農民和當官之外，許多職業在大眾眼中都是十分低賤的。例如廚師，甚至還有君子遠庖廚的說法。因為古代科技不發達，沒有抽油煙機，也不是用天然氣作為燃料。所以做飯是一件有苦又累的活兒。而且由於在古代女性地位十分低下，一般未出嫁的女子是不能輕易拋頭露面的。所以廚娘，也就是女性廚師一般是由已經結婚的婦女擔任。

　　在現代，人們已經不再以做飯烹飪為苦。甚至有人將做飯作為自己的一項興趣愛好。特別是女性天性就比較謹慎機敏，在做飯上有著男性少有的敏銳性。所以在現代廚娘是很常見的，對於年紀輕一點的女性人們通常親切地稱之為小廚娘。

　　1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬。

　　2、將茄子去蒂清洗一下。

　　3、放在案板上切成滾刀塊。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

　　5、接著，鍋內留適量的底油，下入已清洗好的鮮蝦，加適量的料酒。

　　6、翻炒。

　　7、然後，合入炸好的茄子翻炒一下。

　　8、最後，加適量的豆瓣醬。

　　9、加適量的生抽。

　　10、加適量的白糖。

　　11、加適量的鹽。

　　12、調味翻炒，即成。出鍋裝盤。

　　1、準備豬肉餡300克。

　　2、香菇、韭菜洗淨，切末。

　　3、將海米洗淨，用開水泡上。

　　4、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。

　　5、加入韭菜末。

　　6、加入薑末、海米、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

　　7、麵粉和成麵糰，餳20分鐘。

　　8、搓成面劑。

　　9、擀成餃子皮。

　　10、放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。