小暑適合吃什麼肉

　　1、黃精蒸雞

　　原料:黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生薑、川椒、食鹽、味精各適量。

　　做法:將雞宰殺,去毛及內臟,洗淨,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入汽鍋內,加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成。空腹分頓食用,吃雞喝湯。

　　功效:益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　宜忌:溼熱內盛者不宜食用,感冒時暫停。

　　2、蓮子雞丁

　　原料:淨雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。

　　做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。

　　3、杞精燉鵪鵓

　　原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。

　　做法:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,洗淨,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。棄藥,吃肉喝湯,每日1次。

　　功效:滋養肝腎,補精益智。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。

　　4、山家三脆

　　原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。

　　做法:入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

　　功效:能補氣養血、健腦益智。

　　小暑節氣吃什麼粥

　　1、綠豆粥

　　綠豆粥是小暑節氣最解暑的一種粥，綠豆清熱解暑，解毒，祛溼。做法：大米250克，綠豆150克，白砂糖20克。將大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨。 將大米、綠豆共煮為粥。將熟時加入白糖調味即成。

　　2、西瓜翠衣粥

　　西瓜有清火，祛火，消炎利尿，通便解暑等作用，食用西瓜翠衣粥，可迅速的給身體降溫。做法：西瓜翠衣，是指將西瓜外表硬皮削去，切成小段與大米一起煮粥。其營養價值，比西瓜瓤更高，可治暑熱煩渴、中暑等症狀。

　　3、絲瓜粥

　　適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘻、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。做法：絲瓜100克，粳米250克，食用油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。

　　4、導赤清心粥

　　對伏暑引起的心煩不寐、小便短赤熱痛、發熱日輕夜重、口乾渴不欲飲有療效。暑溼盛、胸悶不食、脾胃虛寒、在便溏軟者忌食。做法：生地黃汁50毫升，雪梨1只，粳米20克，竹葉捲心20支，燈芯草2支，連心麥冬6克，蓮子心3克，砂糖適量。將所有配料用水煮成粥。 每天3次服食。

　　5、扁豆粥

　　適用於夏季中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。做法：粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化溼、和中消暑止瀉的作用。

　　6、黑米八寶粥

　　此粥香甜美味，營養豐富，老少皆宜。做法：黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗淨後，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。

　　小暑養生的關鍵

　　1、飲食關

　　夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營養搭配，不可挑食、偏食。有些人受天氣影響，食慾不振，則可以吃得稍微清淡些。周教授建議，夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，儘量少吃辛辣、油炸的食品。

　　2、情緒關

　　夏日天氣炎熱，情緒容易波動激動，導致血壓上升，加重心臟負擔，心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易發作。此外，中風在夏天的發病率也相當高，需引起重視。值得一提的是，情緒波動過大還會導致腸胃功能的紊亂，呼吸系統疾病如哮喘等也與情緒有很大的關聯。

　　3、溼熱關

　　夏天多暑多溼，人往往感到頭重腦疼，則容易抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好。對於呼吸系統疾病患者而言，夏季要多注意保養，以防咳嗽、氣管疾病的反覆發作。而對於體質溼熱者來說，手心腳心常有發熱感，且在溼氣和熱氣交相作用下，容易便秘，大便顯得黃而臭。

　　小暑吃什麼傳統食物 小暑適合吃什麼食物

　　1、黃瓜+煮雞蛋

　　山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　2、吃三寶

　　“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

　　3、食新(食辛)

　　小暑食新，是客家人的一種民俗活動。客家人，即廣東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過後嘗新米，客家人將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節後第一個辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

　　4、吃餃子

　　伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　5、吃麵

　　伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

　　伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止洩，實大腸。

　　6、吃羊肉

　　徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用**開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

　　7、吃蓮藕

　　每逢小節氣，暑民間有吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。

　　小暑吃什麼蔬菜好

　　1、黃瓜

　　黃瓜其含水量為96%——98%,為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩,這對促進腸道中腐敗食物的排洩和降低膽固醇均有一定作用。

　　2、冬瓜

　　冬瓜解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　3、茄子

　　中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。

　　4、生菜

　　生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。